Se sprašujete o panko, kako je, kako ga uporabiti ali potrebujete hitro definicijo? Preberite, če želite izvedeti več o panko.
Kaj je panko?
Če še niste slišali za panko, boste z veseljem vedeli, da je panko preprosto vrsta drobtin , vendar se preberite, če želite izvedeti več, ker je panko nekoliko pomemben način na običajnih drobtinec.
Pravi panko je vedno izdelan iz posebne vrste belega kruha (v nasprotju s polno pšenico) in brez skorje.
Sama beseda prihaja iz japonščine in se uporablja kot lahka pekoča v japonski kuhinji . Če ste že vedeli, da je panko vrsta drobtin, se verjetno sprašujete, kakšna je razlika med panko in običajnimi drobtinami.
Torej, kakšna je razlika med panko in običajnimi drobtinami?
Večina drobtin, ki jih kupite v trgovini, so zelo podobne tistim, ki bi jih naredili doma, tako da bi nazdravili kruhu in ga razkrojili ali pa ga zvijali z valjčkom, ne glede na to, ali dodate začimbe ali ne. Panko, vendar je nekoliko drugačen in ga res ni mogoče narediti doma (čeprav bi lahko v večini receptov zagotovo nadomestili običajne krušne drobtine za panko - to ne bo popolnoma enako, vendar dovolj blizu).
Ne zavedejo recepti, ki trdijo, da so panko nadomestek, ki zahteva kruh ali krekerji - to ni res panko! Panko je lažji, jasnejši in airier od običajnih drobtin. Ker je panko lažji in lahkotnejši od običajnih drobtin, je kot nalašč za ocvrto hrano, saj absorbira manj olja in maščob , zaradi česar končni rezultat ni tako težek kot redno pecivo.
Kaj je v panko? Je vegan? Ali je brez glutena?
Čeprav nikoli ne boli, da bi prebral oznako, če ste vegan, ki poskuša novo hrano ali izogibati jajca ali mlekarne zaradi alergenih razlogov, je večina blagovnih znamk panko dejansko veganska. Tipični seznam sestavin panko vsebuje pšenično moko, kvas, olje in sol. Panko zagotovo ni brez glutena, ampak skoraj vedno vegan .
Katere so nekatere uporabe panko?
Panko se pogosto uporablja kot praženje za ocvrto hrano ali kot krhko pecivo s prelivom za pečene testenine ter makarone in sir. Nekateri kuharji radi uporabljajo panko kot vezivo, zlasti za vegane, ki ne jedo jajc, in veggie burger recepti. V nadaljevanju si oglejte nekaj idej za veggie burgerje, ki uporabljajo panko kot vezivo brez jajc. Tukaj je nekaj načinov uporabe panko:
- Uporabite panko, da zgostite juhe in omake. Tako kot malo moko in voda ali koruza lahko zgostijo juho, lahko tudi panko zgosti juho ali omako, tako da absorbira dodatno tekočino in dodaja malo dodatne teksture v procesu. Premešajte v panko, žlico ali dva naenkrat, v vročo kuhano juho.
- Uporabite panko kot topionico. Panko je super na skoraj vsakem tipu peciva - pečene testenine, veggie stranske jedi lignje, fižol fižol ali glavne jedi lupine. Uporabite panko namesto krušnih drobtin ali francoskih ocvrtih čebulic na vaši najljubši zelenjavi . Zmešajte panko s sirom Parmezan in dodajte nekaj italijanskih začimbe in jih velikodušno posipajte na krušno pečico, ki gre v pečico.
Imate kakšne recepte s panko?
Ja, seveda! Tukaj je nekaj vegetarijanskih načinov uporabe panko: