Easy Croissant Recipe: 4 metode

Ko slišite besedo "rogljiček", razmišljate o kavarnah in bistrih v Parizu ter močni in bogati francoski kavi - pravi kontinentalni zajtrk. Ime izhaja iz francoske besede za "polmesec", oblike teh dobrot.

Te preproste rogače naredite v krušnem stroju ali predelovalcu hrane ali mešalcu. Pred načrtom pustite čas za dvig kruha.

Ta recept je vljuden iz kvasa Red Star.

Kaj boste potrebovali

• 1/2 skodelice vode
• 1/3 skodelice izhlapevanja mleka
• 3 žlici masla (sobna temperatura)
• 1 jajce (sobna temperatura)
• 1 1/2 žličke soli
• 3 žlici sladkorja
• 3 skodelice krušne moke
• 2 1/4 žličke Red Star® aktivnega suhega kvasa
• Za pranje jajc:
• 1 jajce (pretepljeno)
• 1 žlica vode

Kako narediti

Metoda kruha

1. Imajo tekoče sestavine pri 80 F in vse ostale na sobni temperaturi.
2. Sestavine postavite v ponev v vrstnem redu, navedenem v priročniku vašega lastnika.
3. Izberite testo / ročni cikel. Ne uporabljajte zakasnilnega časa.
4. Na koncu zadnjega gnetnega cikla pritisnite "Stop / Clear", odstranite testo in nadaljujte z vzponom, oblikovanjem in peko navodil.
5. Po 5 minutah gnetenja preverite konsistenco testa in po potrebi prilagodite.

Ročno mešana metoda

1. Združite vodo in mleko; segreje na 120 do 130 F.
2. Združite sol, sladkor, 1 skodelico in kvas.
3. Združite tekoče sestavine, maslo in suhe sestavine v mešalni posodi na nizki hitrosti.
4. Prebite 2 do 3 minute pri srednji hitrosti.
5. Dodajte jajce in premagajte 1 minuto.
6. Z roko premešajte dovolj preostale moke, da dobite trdno testo.
7. Gnetite na rjavi površini 5 do 7 minut ali dokler ne postane gladka in elastična.
8. Po potrebi uporabite dodatno moko.

Metoda pripravljenosti mešalnika

1. Združite vodo in mleko; segreje na 120 do 130 F.
2. Združite sol, sladkor, 1 skodelico in kvas.
3. Združite tekoče sestavine, maslo in suho mešanico v posodo za mešanje z lopatico ali žlico za 4 minute pri srednji hitrosti.
4. Dodajte jajce in premagajte 1 minuto.
5. Postopoma dodamo preostalo moko in gnetemo s kavlju (testo) za testo 5 do 7 minut, dokler ni gladka in elastična.

Metoda živilskega procesorja

1. Združite sol, sladkor, moko in kvas v predelovalni posodi z jeklenim rezilom.
2. Medtem ko motor teče, dodajte tekoče sestavine, maslo in jajce.
3. Postopek do mešanja.
4. Nadaljujte z obdelavo in dodajte preostalo moko, dokler testo ne oblikuje krogle.

Rising, Shaping in Pečenje

1. Testo postavite v rahlo naoljeno skledo in se obrnite na mast na vrhu.
2. Testo pokrijte in ohladite 2 uri.
3. Testo položite na površino, ki je na površini, in spijte približno 6 krat, da sprostite zračne mehurčke.
4. Testo razdelite na tri dele.
5. Vsak del zavrtite v 14-palčni krog.
6. Z ostrim nožem razrežemo v 8 pita v obliki klinov.
7. Začenši s širokim robom, vsake klinaste ročice usmerite proti točki.
8. Postavite valjane klinove na neoluščene piškoteke, obrnjene navzdol in krivuljo v obliko polmeseca.

1. Pokrijte in pustite, da se dvigne, dokler se po dotiku ne dotakne.
2. Združite 1 rahlo premočeno jajce in 1 žlico vode ter krtače zmešajte z mešanico jajc.
3. Pečemo v predhodno segreto pečico 350 F od 15 do 18 minut ali do zlate rjave barve.
4. Odstranite s piškotnih listov in se ohladi.