Z vsemi elementi Južnega minta julepovega koktajla ta torta je odlična za Kentucky Derby Day ta vikend. Bogata pogačna torta ima belega čokoladnega ganacheja, ki se zmeša z aromo lahke mete, ki dopolnjuje bourbonovo maslo z omako, ki jo dodaja torta. Verjetno ne boste želeli čakati na Kentucky Derby Day, da bo to torto. Tudi brez bourbonovega masla in / ali creme de menthe mraza, bo torta zasijala s preprostim praškom sladkorja v prahu ali nič. Lahko je tudi izdelana kot listna torta.
Kaj boste potrebovali
- Za torto:
- 3 skodelice moke za torte
- 1 čajna žlička
- sol
- 1 čajna žlička
- pecilni prašek
- 1/2 čajna žlička
- Soda bikarbona
- 2 skodelice belega granuliranega sladkorja
- 1 skodelica
- pinjenec (glej opombe)
- 1 skodelica (2 palčka) masla, pri sobni temperaturi
- 2 žlički ekstrakt vanilije
- 4 jajca, pri sobni temperaturi
- Za omako iz burbonskega masla:
- 1/2 skodelice sladkorja slaščičarjev
- 1/3 skodelice masla
- 3 žlici vode
- 2 žlički Bourbon viskija
- Za mletje Minta:
- 1 skodelica bele žetone
- 7 unč
- sladkano kondenzirano mleko (ne izhlapljeno mleko)
- 1 žlička belega kremenčevega likerja ali ekstrakta mete čajni žlički 1/2 (glej opombe)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 325 stopinj F (165 stopinj C). Mazivo in moko z 10-palčnim svežnjem.
Torta:
- V srednji posodi razrežite moko, sol, pecilni prašek in pecilni sok.
- V ločeni večji posodi združite sladkor, pinjenec, maslo, jajca in ekstrakt vanilije.
- Dodajmo mešanico moke mokrim sestavinam. Beat pri nizki hitrosti 1 minuto, nato pa povečajte do srednje hitrosti še 1 minuto, dokler ne združite. Nalijte v pripravljeno posodo in gladko enakomerno okrog središča bundt.
- Pecite 50 minut ali dokler se zobotrebec, vstavljen v sredino, ne izprazni. Deset minut preden naredite torto, pripravite omako iz masla Bourbon Butter.
Bourbonovo maslo omako:
- V ponvi nad srednjo toploto združite 1/2 skodelice sladkorja, 1/3 skodelice masla in 3 žlice vode. Premešajte, dokler se ne raztopi in ne kombinira. Ne vreti. Odstranite iz vročine in nadaljujte z mešanjem 2 minuti. Nato premešajte v Bourbonu.
- Ko je pečica končana in je še topla iz pečice, uporabite ražnja za luknje na vrhu torte. Pour Bourbon maslo omako enakomerno čez vrh torte. Pustite, da se kolač ohladi na sobno temperaturo v ponvi, preden ga odstranite v krožnik.
Mint Frosting:
- Čokoladne čipsa s sladkanim kondenziranim mlekom v težkem krožniku pri nizki vročini zmešajte nenehno, dokler se žlice ne stopijo. Odstranite s toplote in premešajte v kremu de menthe liker (ali izvleček iz meta). Pustite, da se ohladi 10 do 15 minut, dokler se ga ne dotaknete (glej opombe), nato se enakomerno porazdeli po ohlajeni torti. Okrasite s svežimi listi mete. Chill nastaviti čokoladni ganache. Vzemite torto iz hladilnika 30 minut pred rezanjem, da postrežete.
Opombe:
- Za belo lahko nadomestite zeleno kremo de menthe, vendar barva morda ni privlačna. Dodajte le nekaj kapljic ali dva.
- Če nimate pinjenca na roki, zamenjajte 1 skodelico polnega mleka plus 1 žlička belega kis ali limoninega soka. Pred uporabo pustite stati 10 minut.
- Če želite tanjšo glazuro, jo uporabite, ko je toplejši.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 306 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrij | 192 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |