V tej pečeni panko-crusti recepti se uporabljajo filetki za grdo, vendar pa se lahko dobro udomačijo soma, tilapija, opica, trska, iverka ali drugi blagi ribji fileti. Obloga panko drobovja ohranja ribe filete svež in pečica naredi kuhanje vetrič v tej luči in okusno alternativo ocvrtim ribam.
Panko drobtine so specializirane krušne drobtine, ki ohranjajo svojo obliko in hrustljavo. Drobtine izvirajo iz Japonske. Drobtine absorbirajo manj maščob ali olja kot drobne krušne drobtine, zaradi česar so odlična izbira za vse vrste uporabe, ne samo za ocvrto hrano, temveč kot topezo ali polnilo. Lahko zamenjate opečene krušne drobtine, zdrobljen melba toast ali zdrob, če nimate panko drobtin.
Postrežemo ribe s limoninimi klini in omako iz remulade ali tartarjeve omake , skupaj s šipakom, pomfrikom ali praženim krompirjem.
Kaj boste potrebovali
- 1 do 1 1/2 kilogramov ribjih filetov, kot so vahnja, trska, som, moko ali podobne blage bele ribe, razrezane v deleže 4 ounce do 6 unč
- Sol in sveže mlet črni poper
- 1 skodelica panko kruha
- 2 žlice drobno sesekljanega peteršilja
- 1/4 skodelica vsestranske moke
- 2 velika jajca ali 1/2 skodelice jajc
- 1 čajna žlička
- Cajun ali Creole začimbe
- 2 žlici majoneze
- Lemon klini, za služenje
Kako narediti
- Pečico segrejte na 425 F.
- Obrnite ploščo za pekač z aluminijasto folijo in jo nato pršite z neprepustnim kuhinjskim pršilom.
- Na obeh straneh potresemo s soljo in sveže mletim črnim poprom.
- V široki skledi združite drobtine panko in peteršilj.
- Mlato dajte v plitvo, široko skledo.
- V drugi široki skledi zmešajte jajca ali jajca z začimbami Cajun in majonezo.
- Potopite ribje filete v navadno moko, temeljito obrišite vsak kos.
- Filete, prevlečene z moko, premešajte v mešanici jajc in jih nato zmešajte z mešanico panko, ki je rahlo stiskanje, da se drobtine držijo rib. Ponovite z ostalimi ribami.
- Ribe pripravite na pripravljeni pekač.
- Pečemo približno 16 do 20 minut ali dokler se ne kuhajo ribe in zlahka zlijete z vilicami. Čas v pečici je odvisen od debeline, zato ga nastavite za zelo tanke ali zelo debele ribe.
- Seriramo s limoninimi klini in tartarjevo omako ali previdno omako .
Variacije
- Dodajte 1/4 čajne žličke cajnovega popra ali vašo najljubšo vročo poprovo omako v mešanico jajčec za dodaten začinjen okus.
- Zamrznitev sezone Creola z začinjeno mešanico soli ali brez soli.
- Ribe filete potresemo s česnom v prahu skupaj s soljo in poprom.
- Dodajte 1/4 skodelice naribanega parmezanskega sira na drobtinke panko.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 493 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 308 mg |
| Natrij | 1.003 mg |
| Ogljikovi hidrati | 41 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 44 g |