Krompir je najpomembnejša hrana za udobje, bodisi pire, pečena, pokošena, pražena ali kuhana. Ne dovolite, da vas vsa sol v tem osrednjem specialitetu v New Yorku prestraši. Njegov namen je dvigniti vrelišče vode, tako da krompir kuhamo pri višji temperaturi. Rezultat je popolnoma začinjeni krompir s kremno teksturo. Postrežemo preprosto z raztopljenim maslom ali pa s svežimi zelišči za odlično krompirjevo posodo.
Kaj boste potrebovali
- 5 kilogramov
- novi krompir (ali kateri koli majhen, beli, zlati ali rdeči krompir)
- 2 skodelice namizne soli (ali 4 skodelice kosher sol)
- 5 1/2 bara vode
- 1 skodelica (2 palčka) masla (razrezano na tanke rezine)
Kako narediti
- Očistite in sperite krompir; rezerva. Za ta recept ne uporabljajte velikega krompirja, ki ga razrežite na manjše koščke, saj koža zaščiti krompir od absorbiranja preveč soli .
- S soljo in vodo zavrite v velikem kotličku. Pazljivo dodajte krompir. Odvijte do vilice, približno 20 do 30 minut, odvisno od velikosti krompirja.
- Krompir temeljito izpraznite v cedilu. Prenesite jih nazaj v suh kotliček in postavite na nizko temperaturo. Po okusu v maslu in sveže mletega popra. Ko se maslo stopi, zbere vse skupaj in služi.
- Če izdelujete solni krompir za veliko skupino, krompir spoji v papirnate sklede, posadite nekaj dodatnega masla nad njimi in služite z zobotrebci.
Vročanje predlogov
Ta solni krompir prav tako dodaja pravokotno do iverke na žaru ali morskega lista, ocvrte trske ali soma. Zelena zelenjava v minimalni obleki ali dokončana s sirastim omako zaokroži meni.
Seznajte goveje obroke z veliko rdečim vinom, kot so zinfandel, malbec, shiraz ali cabernet sauvignon. Če služi svinjino ali piščanca, je na splošno suho belo vino najbolj harmonično. Pomislite na suvignon blanc, pinot grigio ali chardonnay. Enako velja za morske jedi.
Klasičen in majhen ameriški obrok, kot je ta, zahteva preprost, a nepozaben sladica, ki konča obrok z razlagalno točko. Nekatere fancy možnosti: torta iz čokolade in burbonov, karamelna torta s sladoledom ali smetano, smetana, francoski jabolčni tart ali sir s karamelnimi jabolkami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 277 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrij | 18.882 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 4 g |