Pred kratkim smo obiskali Kaliforniško zlato mesto, kjer smo se pohvalili s kornskimi pastesi vseh stvari. V devetnajstih letih so rudarji iz Cornwalla ponudili svoje rudarsko strokovno znanje in z njimi je prišel eden izmed njihovih najljubših prigrizkov, okusna korniška pasta . Cornish pasties so ostali priljubljena obravnava v več od teh Kalifornija mest po vseh teh letih.
Kar me je zadelo, je bilo, kako neverjetno podobne korninske pastige so empanade.
Imajo enako obliko polovice lune in zelo podobno zamašeno pletivo vzdolž pečata. To je slika kornskega pasteza, ki sem jo imel za kosilo - lahko bi se zmotil za empanado, ne? Polnila so seveda drugačna, zlasti začimbe. Cornish pasties imajo krušno meso, čebulo in krompirja, tako kot empanade pogosto delajo, toda začimbni okusi popra in zelišč, bolj kot pita pita. Pecivo koruznega pasteza je precej lahkotno kot empanada, saj se maščoba (masti in maslo) le rahlo meša z moko, podobno kot pita skorja. In dvomim, da obstajajo empanade tam z repo v polnjenju, pa tudi ni koruznih pastij z rozinami, oljkami in trdimi kuhanimi jajci.
Toda podobnosti so precej presenetljive. Kdo ve kakšne teorije o povezavi med obema? So južnoameriški rudarji radi pojedli empanade? Empanade so prišle v Južno Ameriko preko Španije in Portugalske - torej je Evropa skupna nit?
Prosimo vas, da objavite komentar, če imate premišljeno mnenje!