Kaj je Falafel?
Falafel je globoko ocvrta kroglica ali patty, ki je narejena iz čičerike ali fižol in začimb. Je vegetarijanska hrana in je ena izmed najbolj razširjenih in priznanih živil na Bližnjem vzhodu .
Falafel je na Bližnjem vzhodu zelo priljubljen kot hitra prehrana. Prodajalci ga prodajajo na uličnih kotičkih je najbolj priljubljen v državah, kot so Izrael, Egipt in Sirija. Šteje se, da je "hitra hrana" in prodajajo kot vroče pse prodajalci ulic. Falafel je tudi nacionalna jed Izraela.
Kot glavna jed, se služi kot sendvič, polnjen v pita kruh z zeleno solato, paradižnik in tahini . Kot predjed je vročena v solati ali s hummusom in tahini. Večino časa je bilo vroče omake .
Falafel je priljubljen med vegetarijanci. Začimbe so pomembne in jih je treba prilagoditi okusu. Ta recept je tradicionalna metoda kuhanja falafela. To je lahko dolgotrajno, ker je bilo treba namakati fižol čez noč. (Ni časa za izdelavo lastnega falafela? Oglejte si naše najljubše falafelove mešanice .)
Izgovor: " padel-off-uhl"
Nadomestna črkovanja: felafel, felafil, filfil in felefel.
Skupne napake : fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico posušene čičerke ali 16 oz. lahko čičerke ali garbanzo fižol.
- 1 velika
- čebula (sesekljan)
- 2 stroka česna (sesekljan)
- 3 žlice
- svež peteršilj (sesekljan)
- 1 žlička koriandra
- 1 žlička kumina
- 2 žlici moke
- Po 1 čajna žlička sol
- Poper po okusu
- Olje za cvrtje
Kako narediti
- Postavite posušene čičerke v skledo, ki pokriva hladno vodo. Pustite, da se namočite čez noč. Če uporabite konzervirane fižol, izpustite ta korak.
- Iztrebite čičerke in jih položite v skodelico s svežo vodo in jih zavrite.
- Pustite, da vreti 5 minut, nato pustite kuhati na nizki približno eno uro.
- Izpraznite in pustite, da se ohladi 15 minut.
- Združite čičerko, česen, čebulo, koriander, kumina, sol in poper (po okusu) v srednji posodi. Dodajte moko.
- Mash čičerka, ki zagotavlja mešanje sestavin skupaj. Sestavine lahko sestavite tudi v predelovalniku hrane. Želite, da je rezultat gosta pasta.
- Nasvet: Ta recept zahteva 2 žlici moke, vendar če ugotovite, da se vaš falafel razpada, lahko uporabite več. Dodajte malo malo časa. Jajc je tudi sprejemljivo vezivno sredstvo, vendar uporabite samo 1 jajce.
- Mešanico oblikujte v majhne kroglice, približno velikost kroglice za ping pong. Rahlo rahlo.
- Pražite v 2 cm olja pri 350 stopinjah do zlate rjave (5-7 minut).
- Vroči.
Vročanje Falafel
Nebo je meja, ko gre za služenje falafela . Ponavadi se v kruhu pita uporablja solata in tahini omako ali humus, ki se imenuje falafel pita . V pito se včasih dodaja krompirček s falafelom namesto zelenjave.
Falafel lahko služimo samemu in ga pogosto spremljajo hummus , baba ghannouj , sveži pita kruh , krompirček in solata.
McDonald's v Egiptu služi "McFalafel", falafel različici Big Mac. Tajno omako se nadomesti s tahini.