Ta pečen ječmen in gob je okusna stranska jed in še posebej dobro velja za zrezke na žaru ali pražena govedina. Gobe dajejo ječmenovo aromo. Narejen je z dodatkom piščančje zaloge , lahko pa se zelenjavna juha ali gobova juha uporabljata za vegetarijansko posodo.
Uporabite gobaste gobice, portobello ali divje sorte gob.
Za serviranje dodajte rešetko sira parmezan ali ga nadevajte z nekaterim izrezanim sirjem mozzarella, fontino ali queso blanco tik pred potapljanjem iz peči.
Kaj boste potrebovali
- 1/4 skodelice masla
- 8 unč sveže narezane gobe
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 1 česen česna, mleto
- 1 skodelico srednje ječmena
- 1/2 žličke kosher soli ali po okusu
- 1/8 čajna žlička poper
- 4 skodelice piščanca (nizka vsebnost natrija ali nesali)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F (180 C / Gas 4). Maslo 2 1/2 do 3-quart lonček.
- Topite maslo v veliki ponvi nad srednjo nizko vročino; dodamo gobe in sesekljano čebulo. Sauté do rahlo porjavelega.
- Dodajte mleto česen in kuhajte še eno minuto.
- Dodajte ječmen in kuhajte, premešajte, dokler rahlo ne rjavite.
- Dodajte sol in poper ter se nato obrnite v pripravljeno kremo.
- Piščančje juhe nalijemo v ponev in segrejemo do vročega.
- Nalijte juho nad mešanico ječmena in dobro premešajte.
- Pokrijte in pecite v predhodno segreti pečici 1 uri 1 ure ali dokler ječmen ne razkužuje.
- Občasno preverite ječmen in po potrebi dodajte več juhe ali vode.
Nasveti in variacije
- Dodajte nekaj rjavega in dobro izsušenega govejega mesa na ječmen za krepko jedilno moko.
- Uporabite začinjeno sol, namesto košer soli.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 251 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrij | 602 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 10 g |