Gougères (izrazito "goo-ZHAIRS") sta francoski slog pikantnega peciva, izdelanega iz choux peciva in neke vrste sira.
Najpogostejši siri za aromatične gougere so Gruyère , Comté ali Emmental .
Pečenja gougères vključuje pečenje peciva v dveh stopnjah: začetno visokotemperaturno stopnjo, ki ustvarja parno silo, ki povzroča, da se gougerji dvignejo; sledi druga stopnja pri nižji temperaturi, kjer gougere konča pečenje.
Gougères se tradicionalno narekujejo s cevjo testa skozi cevovodno vrečo, da se oblikujejo majhne kroglice (podobno kot so izdelane smetane). Ampak lahko uporabite tudi žlico.
Ker so velikosti ugriza, so gougere pogosto v rokah predjed . In jih lahko okusite z zelišči.