Lova , kot način kuhanja, so bila stoletja, če ne tisočletja. Naši prazgodovinski predniki so verjetno vlekli sveže ujete ribe ali plazilce v lokalne vroče vrelce za okusno prigrizek. Kljub temu, da je klovn ostati nekoliko skrivnost domačim kuharjem, ki so videti kot umetnost, primerna samo za slavne kuharje. Občasno jajčno jajce jo lahko naredi v našem repertoarju, vendar vse, kar je višje v prehranjevalni verigi, je ostalo nepreverjeno.
V resnici je požiranje ena najlažjih oblik kuhanja in je precej varna, če sledite tem preprostim korakom.
Kako poje meso
- Najprej se odločite za meso, ki ga želite uporabiti . Lova se odlično izvaja s piščancem, še posebej piščančjimi prsmi . Piščanec absorbira okus vlečne tekočine in postane osrednja perutnina v nekaj resnično okusnega. Ribe so tudi klasični lovski izdelek. Whitefish deluje zelo dobro, vendar so enako primerne tudi nekatere rdečega okuna, na primer lososa. Tudi goveje meso se lahko požre! Čeprav je skrinjica nekaterim hudičevim mesom, je goveja govedina glavna v Evropi in je lahko čudovita sprememba v meniju. Za križanje uporabite enake kosove govejega mesa, ki bi jih uporabljali za pečenje kot žlindre ali pečenje.
Nato izberite posodo za stovetop, da se pokažete na izbrani protein. Lonec mora biti nekoliko večji od mesa z dovolj prostora za enostavno prekrivanje mesa s približno centimeter vode ali zaloge. V lonec dodajte tekočino za luženje in jo zavrite. Kaj je tekočina za lovstvo? Ne skrbi. To je najboljši del.
- Začnite s tekočino, da se ujemajo s tem, kar ste lova. Stalež ali juha dodaja takojšnji okus obroku. Piščanec za piščanca, zaloga govejega mesa za goveje meso, zelenjavni stalež za ribe (trgovina je kupljena je popolnoma v redu). In seveda bo voda vedno delovala. Nato potrebujete kisline . Kis, vino ali limonin sok so vse dobre izbire. Dodajte približno 1/4 skodelice kislin v vsak kvart vašega staleža ali vode. Kislino bi morali imeti v tekočini. Končno dodajte svoje arome . Dodajte zelišča, začimbe in zelenjavo v tekočino za lova. Te okuse bo absorbiralo meso in so tisto, kar je v lovu. Dobre stvari za dodajanje vključujejo: bazilika, drobnjak, koriander, koper, origano, peteršilj, rožmarin, zvezdasti janež, taragon, timijan, lovorjev list, poperke, čebulo, korenje. Kadar je mogoče, uporabite sveža zelišča in ne skrbite, da bi se razrezali. Samo ga drži v lonec.
- Vbrizgajte tekočino v vrenje in dodajte meso. Kalupna tekočina mora popolnoma pokriti meso za približno 1 centimeter. To bo zagotovilo, da bo meso enakomerno kuhano in bo ob zaključku pravilno barve in teksture. Ko dodate meso, zmanjšajte toploto na ustrezno temperaturo vlečenja. Če imate slučajno termometer za takojšnje branje, je to priročen kraj za uporabo. Če lovimo ribe , je treba temperaturo tekočine vzdrževati med 175 F in 185 F. Živalska tekočina za piščance ali goveje meso mora biti med 160 F in 175 F. Če nimate termometra, ne skrbite. Samo temperaturo držite pod vodo. Tekočine ne smemo bruhati (eden ali dva mehurčka sta v redu), površina pa se bo zdrobila.
- Čas kuhanja se razlikuje glede na velikost mesa, ki ga kuhate. Značilno je, da bo delež ribe, ki znaša osem unč, trajal približno 10 minut in enako velik odstotek piščanca približno 15 do 20 minut . Če niste prepričani, če je to storjeno, lahko pred rezanjem vedno izrežete meso, da se prepričate, da je bil pripravljen.
Dodajte omako
Za hitro in z nizko vsebnostjo maščob dodajte zelenjavno kuliso v posodo. Puree nekaj pare zelenjave v mešalniku z malo vode in nekaj soli in popra.
Klasične spremljave pečenega mesa vključujejo riž ali testenino in parjeno zelenjavo. Uživajte!