Enostaven marinirani steak je super enostaven recept. Lahko ste marinate zrezek za nekaj minut ali nekaj ur; to bo okusno bodisi! Na sliki je služila s svežo koruzno solato .
Če še niste nikoli marinirali poceni kruh zrezka, ste pripravljeni za zdravljenje. Mariniranje razgrajuje vlakna v mesu in pomaga okusiti, tako da je na žaru ali pečen, zrezek postane zelo nežen in aromatičen. Meso bo tudi pomirjujoče, saj mariniranje doda vlago v meso.
Ampak ne premaknite mesa predolgo, ali vlakna se bodo razbili, in meso bo kašasto. Približno osem ur je največji čas za mariniranje večine kosov mesa.
Ta zrezek lahko kuhate na zunanjem žaru, na notranjem žaru ali pod broilerjem. Samo poskrbite, da ga ne prekomerno. Zrezek je treba kuhati na najnižji temperaturi 140 ° F, ki je zaradi redkih prehranskih razlogov srednja redka. Zrezek bo lepo in roza na notranji strani, z izvrstno bučo in korbo.
Kaj boste potrebovali
- 1/3 skodelice oljčnega olja
- 2 stroka česna, mleto
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- 3 žlice soje omake
- 2 žlici limoninega soka
- 1 žlica Dijon gorčice
- 1/2 žlička soli
- 1/8 čajna žlička poper
- 2 kosa biftek (okrogel zrezek, družinski zrezek ali zrezek zrezkov)
Kako narediti
V težki ziplock vrečki združite oljčno olje, česen, česen v prahu, sojino omako, limonin sok, gorčico, sol in poper. Zrezek odrežite v koščke in jih dodajte v vrečko. Z vrečko za pečat in masažno marinado v zrezke z rokami.
Vrečo položite v veliko jedilno posodo in v hladilniku za 20 minut do 8 ur.
Ko ste pripravljeni kuhati, morate pripraviti in ogreti žar . Odstranite zrezek iz marinade; zavrzi vsako preostalo marinado.
Grmite zrezke nad srednje vročimi žerjavicami 4-7 minut na stran, obračajte se enkrat, dokler ne dosežete želenega donosa.
Ali lahko kuhate zrezek pod broilerjem. Ogrevalni brojler. Postavite zrezek na posodo za pitovne piščance z regalom. Obrnite približno 6 "od vira toplote za približno 5 minut na stran, obračajte enkrat, dokler mesni termometer ne zabeleži vsaj 140 ° F za srednje redke, 150 ° F za medij in 160 ° F za dobro opravljeno.
Odstranite zrezke od žara, postavite na servisno ploščo, pokrijte s folijo in pustite, da stoji 10 minut pred vročino, tako da se sokovi prerazporedijo in bo zrezek čudovito nežen in sočen.