Sveža koruzna solata je moja poletna solata. Res je najbolje narediti s koruzo, ki je odrezana. Lahko zamenjate zamrznjeno koruzo za svežo koruzo na želodcu, če želite. Ne kuhajte, samo odtalite in dobro odcedite pred uporabo v solati, tako da je hrustljava.
Skrivnost za pridobivanje najboljše koruze je, da jo uporabite čim prej po njem. Včasih je bilo res, da je rekel "iti do vrta, da bi izbral koruzo, a se vrnil, da bi ga dal v lonec." Zdaj se koruza vzreja, da ostane sladkaja dlje, sladkor v jedrcih pa se skoraj tako hitro ne spremeni v škrob. Še vedno pa je najbolje uporabiti koruzo, ki je sveža, kot jo lahko najdete.
To solato je čudovito služi poleg žara na žaru ali piščančjih prsi na žaru. Prav tako je lahko glavna solata, če dodate nekaj sesekljane kuhanega piščanca ali nekaj kuhanega kozic. Dodate lahko tudi druge zelenjavo, kot so sladki grah, majhen zmrznjen grah, rumeni poletni squash narezan ali narezana zelena.
Uživajte v tej solati z velikim kozarcem ledenega čaja na verandi. Popolna je na toplem poletnem večeru ali pa v hladnem kosilu sredi vročega dne.
Kaj boste potrebovali
- 6 ušesa koruze ALI 1 (16-unca) paket zamrznjena koruza, odmrznjena in odcejena
- 1 zelena ali rdeča paprika, sesekljan
- 1 kup zelena čebula, narezana
- 2 paradižnika, semen in sesekljan
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 1/3 skodelice majoneze
- 1/4 skodelice svežih listov bazilike, narezanih
- 2 žlici česnovega kisa
- 1/4 skodelice naribanega parmezanskega sira
- sol in poper po okusu
Kako narediti
- Najprej olupljajte koruzo in odstranite svilo. V velikem loncu vrele vode SUGARED, kuhajte koruzo za 1-2 minut. Res je, da je ta kratek čas popoln - samo želite ogreti jedrca. Namestite koruzo v skledo ledene vode in pustite stati 3-4 minute.
- Z ostrim nožem odrežite koruzo . V središču tramove všeč sem, da stojim na koncu. Jedrca bodo padla v ponev in naredila manj nereda.
- Združite koruzna zrna v veliki skledi z zelenim poprom, čebulo in paradižniki.
- V majhni skledi združite kislo smetano, majonezo, baziliko, česen, sir, parmezan, sol in poper ter premešajte, da se kombinirajo.
- Zamašite čez mešanico koruze in previdno sperite na plašč. Chill za 1-2 uri pred služenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 453 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 19 mg |
| Natrij | 214 mg |
| Ogljikovi hidrati | 76 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |