Koruzno goveje meso je solna goveje meso. Ponavadi se odreza s prsi, vendar se včasih uporabljajo drugi kosi, vključno z okroglim, ščurkom ali jezikom. V ZDA je koruzna govedina tradicija na dan sv. Patrika. Corned govedina in zelje je klasična irsko-ameriška jed in se smatra, da je varianta irske slanine in zelja.
Ta koruzni goveji česen je popolnoma začinjen z začimbami in številnimi zelenjavo. Kuhano goveje meso je končano v nizki peči z okusno glazuro, narejeno z gorčico in rjavim sladkorjem. Sokom za praženje se doda pekovski sok , ki mu dodaja še bolj tanko aromo.
Postrezite goveje meso s kuhano zelje, krompir in korenje za klasično kuhano večerjo. Če imate ostanke , imate srečo! V sendvičih Reuben uporabite koruzno goveje meso, ki je narezano na rezine, naredite okusno govejino govejo koruzo ali jih dodajte v ognjišče . Koruzno goveje in zelje, juho in goveje meso ter zelje za zelje so nekaj bolj ustvarjalne uporabe.
Kaj boste potrebovali
- 4 kilograma koruze govedine
- 1 ribja zelena
- 1 velika čebula
- 1 srednje korenje
- 1 žlica zmešane celokupne mastne začimbe
- 1/3 čaša rjavi sladkor (svetlo ali temno, pakirano)
- 1 žlica Dijon gorčice
- 1/2 skodelice sokov (sladka)
Kako narediti
- Sperite goveje meso pod mrzlo tekočo vodo in ga položite v veliko zalogovnico ali nizozemsko pečico. Meso pokrijte s hladno vodo in dodajte mešane začimbe.
- Rezino zeleno in rezano čebulo na koščke. Rezina korenček na 1/2-palčni krogih. Dodajte zelenjavo v lonec s koruzno govedino.
- Lonec postavite na visoko vročino in jo zavrite. Zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in kuhajte goveje meso 4 do 4 1/2 ure.
- Odstranite lonec iz vročine in pustite, da se koruzno goveje meso ohladi v juhi.
- Pečico segrejte na 300 F.
- Odstranite pršut iz juhe in ga postavite v plitvo pražarno. Zavrzite juho in začimbe zelenjave. Če je na drobtini narejena plast maščobe, jo zavrtite z nožem.
- V skledo združite rjavi sladkor z gorčico, da naredite gladko pasto. Prelijte gorčično zmes nad ščetko. Sesekljan sok vlijemo v pražarno.
- Pečeno goveje meso pecite v segreti pečici 1 uro, občasno z žganjem.
Nasveti
Točno rezanje in ravno rezanje sta dve priljubljeni kosi krušenega govejega goveda. Opazili boste, da se točka zmanjša na točko, medtem ko je ravno rezilo bolj pravokotne oblike. Točkovno rezanje ima več maščob, zaradi česar je sočno in dobra izbira za drobljenje. Plosko rezanje je bolj nagnjeno kot rezanje točk in boljša izbira, če vam je všeč čeden rezin.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 578 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 206 mg |
| Natrij | 320 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 65 g |