Lepa bruna (izgovorjen "broon-wahz") je osnovni kulinarični umetni rez, ki je v bistvu majhna kocka, ki meri 1/16 inch × 1/16 inch × 1/16 inch. Proizvaja se tako, da najprej ustvarijo fino julienno in jo nato razrezajo na kocke.
Za slike osnovnih rezov noža si oglejte fotografsko galerijo nožev .
Več o vsakem osnovnem rezanju noža lahko preberete preko spodnjih povezav:
- Velika kocka
- Batonnet
- Srednje kockice
Za več informacij o rezanju nožev obiščite stran Glavne nožne rezine .