Sladki krompir naredi te plodne oranžne cmoke nekoliko sladke in polne antioksidantov. Postrežite jih, kot bi drugi nokoki. Sladki krompirjev gnoji so posebno okusni, preprosto oblečeni v rjavi maslo in žajbelj ali v smetano omako z veliko parmezanskega sira. Iščete redne krompirjevih gnocchi? Oglejte si, kako narediti krompirjevih gnocih .
Vljudnejša tekstura sladkega krompirja pomeni, da se lahko njoki naredijo z uporabo večnamenske moke ali, za dodatna vlakna in hranila, iz pšenične moke iz pšenice. Izbira je tvoja!
Ta recept naredi veliko gnočin. Morebitne dodatke lahko položite na pecilni list, zamrznete in jih prenesete v plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno zamenjati, in jih zamrznili do šest mesecev.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma sladkega krompirja
- 1 žlica morske soli (za kuhanje vode)
- 21/2 skodelice iz pšenične pšenične moke ali večnamenske moke, še več za valjanje in oblikovanje
- 1 veliko jajce
Kako narediti
- Odlepite sladki krompir in jih razrežite v velike, podobno velikih kosih. Kosi sladkega krompirja postavite v velik lonček in pokrijte z vodo. Dodajte sol in jo zavrite. Kuhajte, dokler sladek krompir ni na voljo. Odtehtajte jih in vrnite kruh sladkega krompirja v prazen, vroči lonček. Nekaj jih pretresite, da bi v njih pomagali izhlapeti odvečno vodo.
- Dobro premešajte sladki krompir. Najhitrejši način za to je, da jih potisnete skozi ricer, če ga imate. Ampak veliko dela vilice ali krompir maser deluje tudi.
- V moko premešajte 1/2 skodelico, dokler ne preide testo. Morda boste morda potrebovali zadnjo polovico skodelice. Testo bo zelo mehko.
- Prinesite veliko lonec vode na vrenje. V žgalno vodo spustite žlico testa, premešajte in pustite kuhati, dokler ne plava na površino, nato pa jo pustite kuhati še 30 sekund. Uporabite žlebasto žlico, da odstranite vzorec vzorčenja. Če se drži skupaj, nadaljujte s receptom, ne da bi dodali jajce. Če se razgrajuje, premešajte v jajcu: najprej se potegne testo in se vse zdi izgubljeno, nadaljujte z mešanjem - testo se bo vrnilo skupaj. Če je dodajanje jajca testo močno mokro, premešajte do druge polovice moke.
- Testo razdelite na štiri ravne dele. Delo z eno naenkrat, smetišče testa na dobro pretrgano površino in roll v 1-palčni debel kača. Narežite na 1/2-palčni kosi in jih položite na listič za peko. Ponovite s preostalim testom.
Opomba: na tej točki lahko zamrznete vsakega njoki, ki ga ne nameravate uporabljati istega dne. Kuhajte zamrznjene njoke prav tako sveže - le nekaj časa bo potopljeno na vrh kuhalne naprave .
- Kuhajte cmoke, kot je opisano v zgornjem vzorcu, v slani vodi , pazite, da ne potisnete lonca in pustite, da kuhajo približno 30 sekund po plavanju na površino. Delo v serijah in pospravite kuhanih njoki, ki se v toplem pečici vlečejo v malo masla, medtem ko kuhate preostale njoki . Postrezite z maslom in parmezanom, rjavim maslom in žajbeljom , ta recept s slanino in ricotto ali vašo najljubšo testeninsko omako .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 189 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrij | 1.136 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 7 g |