Kaj je Curry?
Beseda 'curry' ima več različnih pomenov. Lahko se nanaša na mešanico začimb ali začimb, imenovane "curry powder", ali pa se nanaša na krožnik, ki ga kuhamo v mnogih kulturah in delih sveta. Curry (posoda) običajno vključuje mešanico začimb "curry" ali tiste začimbe, ki se uporabljajo za tvorbo mešanice.
Curry, ena najbolj priljubljenih jedi na svetu: jed, znana kot "curry", je zdaj tako raznolika in razširjena po vsem svetu, da mora biti njegova opredelitev zelo odprta, da vključuje številne kulinarike in načine kuhanja.
Curry preprosto pomeni vsako jed, ki ima bogato začinjeno omako, kuhano z mesom in / ali zelenjavo. Običajno ga jedo z rižem, lahko pa ga spremlja tudi kruh, običajno ploski kruh, kot sta roti ali naan. Danes je curry izdelan v toliko državah po svetu, da jih je nemogoče imenovati, vendar je tu le nekaj: Indija, Tajska, Malezija, Indonezija, Šrilanka in Anglija.
Curry Spice , znan tudi kot "Curry Powder": Curry je običajna začimba z zlato rumeno barvo, ki se prodaja v večini supermarketih za začinjenke. Uporablja se za izdelavo različnih okusov z okusom curryja. Čeprav izgleda in zveni kot le ena začimba, je curry pravzaprav mešanica različnih vzhodno / azijskih začimb, vključno s koriandrom , kumino, kurkumi, ingverjem, nageljnimi žarki in drugimi (glejte: Sestavine Curry Powder: Kako narediti svoj lastni kurilni prašek ) . Da bi še dodatno zapletli zadeve, je tudi kurilna rastlina, ki proizvaja kraške liste, ki dišijo in okusijo kot curry (glej: Curry Leaf Information).
Ta list se uporablja v Indiji v različnih kurries in drugih jedi; vendar vas prosimo upoštevajte, da vam te začimbe ni treba uporabljati, da ustvarite dober curry. Dejstvo je, da večina kurjev ne zahteva kavnega lista, in če bi ga vprašali, večina dobrih curry kuharjev na svetu ne bi uporabljala - ali morda sploh ne - za ta začimba.
Curry Nutrition: Goodness of Curry: zaradi številnih različnih svežih in posušenih začimb, ki jih vsebuje, je curry lahko zelo dober za vas. Kurkuma, kumina in koriandra - tri glavne sestavine večine kurjev - znano je, da so protivnetna in naravna čistilna sredstva, ki krepijo in razstrupljajo naše telo. Odvisno od tega, kako je curry izdelan, obstajata dve negativi curry: vsebuje maščobo (količina je odvisna od kuharja) in lahko vsebuje velike količine natrija. Če sledite dobrem receptu doma, pa lahko zagotovite, da ti dve komponenti ostanejo v ravnovesju z vašimi prehranskimi skrbmi in cilji. Za seznam zdravih receptov za kurjavo glej Najboljši tajski recepti za kurjavo ali Top 5 indijskih receptov za kurjavo.
Kratka zgodovina Curry: beseda "curry" izvira iz besede "Kari" v tamilskem jeziku v Indiji, zato verjamemo, da je kur izviral tam. Zanimivo je, da obstajajo tudi dokazi, da so angleški kuharji izdelovali curry že v poznih 1300 v času Richard II. Seveda je Christopher Columbus nenamerno pripomogel k širjenju in razvoju karirije prek trgovine z Vzhodom. On ni samo prinesel curry v druge države, ampak je tudi prevažal čili iz Zahoda v Indijo, ki so bili nato vključeni v jed.
Preden je Columbus prišel v Indijo, Curry ni bila intenzivno začinjena jed, ki jo prepoznamo kot curry. Enako velja za tajske kurje , ki so bili prvotno začinjeni s črnimi in belimi poprovirami namesto s čili. Danes se čili rastejo po vsem svetu in so postali bistveni del jedi, znane kot "curry". Za seznam receptov curry, glej Najboljši tajski recepti Curry , ali Top 5 indijski recepti curry.