Topli, svetli okusi rdečega vina in balzamičnega kisa popolnoma uravnotežijo bogato sladko zrelost fig v tem preprostem jamičnem receptu. To je čudovito na toast, ampak tudi poskusite, da služi z blagim kozjim sirom in krekerji za hitro predjed.
Kaj boste potrebovali
- 3 kg zrelih, svežih fig
- 1 1/4 skodelice sladkorja
- 1 skodelica medu
- 1/2 skodelice suhega rdečega vina
- 1/4 skodelice balzamičnega kisa
Kako narediti
- Operite fige. Odrežite stebla. Če so fige majhne, jih samo narežite na polovico. Cut večje fige v četrtine.
- Fige postavite v velik lonec iz nerjavečega jekla. Mešajte v sladkorju, medu, rdečem vinu in balzamičnem kisu. Pokrijte lonec in pustite, da sestavine sedijo pri sobni temperaturi 1 do 2 uri.
- Odstranite pokrov iz lonca. Sestavine vzemite do vročine z veliko toploto. Še naprej kuhamo na visoki vročini, pogosto mešamo, dokler mešanica ne začne zgostiti. Ko se začne zmehčati, neprekinjeno mešajte, da preprečite, da bi se marmelada držala na dnu lonca in sežgala. Pogosto preskusite na tej stopnji za gelsko točko .
- Ko marmelada doseže gelsko točko, izklopite toploto. Zmešajte marmelado v čiste konzervirane kozarce, pri čemer polovico palca prostora med vrhnjo hrano in platišči kozarcev. Za ta recept ni potrebno sterilizirati kozarcev . Obrobe kozarcev obrišite s čisto posodo ali papirnato brisačo. Privijte pokrove.
- Za dolgotrajno skladiščenje pri sobni temperaturi obdelajte kozarce v vreli vodni kopeli 15 minut (prilagodite čas konzerviranja, če živite na visoki nadmorski višini ). Mamut bo ostal neprepusten najmanj eno leto. Upoštevajte, da ko boste odprli eno od kozarcev, ga boste morali shraniti v hladilniku tako kot pri drevesni trgovini.
Preskočite lahko tudi postopek konzerviranja vrele vode in preprosto postavite kozarce marmelade naravnost v hladilnik. Če se odločite za to različico, ni potrebno uporabljati posebnih posod za konzerviranje. Tepisi drozge se bodo hranili v hladilniku tri mesece.
Slastni načini za dišanje slamnate sline z vinom in balzamiko
Ta dama lepo pari z mehkimi, rahlo kislimi siri, kot so chevre ali feta.
Dvignite slastno aromo s kombiniranjem sesekljanih svežih fig z džemovim figom in jo uravnotežite s kosi sočne dišave ali melone za posebno sadno solato.
Za hitro zajtrk ali prigrizek spužite marmelado v jogurtu.
Nenazadnje: da, slastna marmelada z vinom in balzamijo je prav tako okusna na kruhu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 49 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |