Kisa, ki jo morate imeti v shrambi
Kis je v kuhinji povsod. Ta sestavina se uporablja pri kuhanju in pečenju - je bistven del izdelave solatnih prelivov, ključnega okusa v marinadi in lahko mleko pretvori v nadomestek za pinjenec. Z veliko kisa, ki jih lahko izbirate, se lahko sprašujete, ali res potrebujete steklenico vsakega. Od balzamike do jabolčnega jabolčnega beljaka do destilirane bele barve vsak kis ima edinstven okus in namen v kuhinji, kar zagotavlja nakup več različnih vrst.
Ko se odločite, kaj želite kupiti in jih pripeljati domov, jih morate ustrezno hraniti. Vsi kisi morajo biti tesno zaprti in na hladnem, temnem mestu. Trajalo bo približno leto po odprtju; po tem času se bodo okuse zmanjšale. Nakup draga kisa v zelo majhnih količinah in se prepričajte, da jih boste uporabljali v roku enega leta.
Balzamični kis
Balzamični kis lahko razpon v ceni, odvisno od tega, kako čist je in kako dolgo je star. Dlje, ko je star, bolj slajši in debelejši, pa tudi dražji. Lahko kupite več različnih vrst balzamičnih kisa za različne namene. Dražji kiti so najboljši za marinade in solatne prelive, kjer je veliko drugih sestavin; okus morda ni najboljši sama po sebi, vendar je zelo prijetno kombiniran z olji in začimbami. Resnično dragi balzamični kis, ki so dolgoletni v hrastu, so idealni za plišasto sirjenje in zelenjavo, ali pa se uporabljajo kot okras ali končni dotik mnogim receptom.
To bi bil odpadek, ki bi ga uporabljal v posebnem kisu v solatnem prelivu. Na voljo je tudi bel balzamični kis, ki je kot nalašč za svetlo obarvano solato.
Vinoteke
Rdeči in beli vinski kis so bolj vsakdanji kis. So dobri za solatne prelive in marinade. Rdeči vinski kokos se najbolje uporablja z okusnimi okusi in hrano, kot so govedina, svinjina in zelenjava.
Beli vinski kis je najboljši za piščančje in ribje jedi in se lahko uporablja v slanici za soljenje. Šampanski kis je najlažji v okusu in je primeren za oblačenje lažjih jedi, kot so bledo zelenjava, piščanec in ribe.
Jabolčni kis
Jabolčni kis je blag in poceni. Ker je blago, je dobra izbira za mariniranje rib ali piščanca. Prav tako je dobro za izdelavo okusov kisa. (Aromatizirani kisel je treba hraniti v hladilniku, ker lahko nekatere nevarne bakterije, kot je E. coli, rastejo v kislem okolju.) Po navedenem poročilu o kisu veljajo tudi koristi za zdravje, kot so zmanjšanje zgage, odpravljanje težav s kožo in pomoč pri hujšanju .
Rice kislina
Rižni kis je najlažji od vseh, z veliko manj kisline kot druge vrste kis. Pogosto se uporablja v azijskih ali kitajskih kuhinjskih izdelkih in je narejen iz fermentiranega riževega vina. Zaradi sladkega okusa in nežne narave je vsestranski kis in je idealen za ne samo azijske navdihnjene jedi, ampak tudi zanimive marinade.
Destilirani beli kis
Navaden destiliran kis je narejen iz zrnatega alkohola in ima zelo oster, neprijeten okus. Če vključite v recept, ga je treba uporabljati v zelo majhnih količinah. Če potrebujete zamenjavo pinjenca, lahko dodate nekaj mleka.
Destilirani beli kis se uporablja tudi za čiščenje , od absorberja vonja do talnega čistilnika tal do naravnega izdelka za čiščenje aparata za kavo in mikrovalovne pečice.