Kutina pasta, imenovana membrillo v Španiji, je tangy-sladka sadna hrana . To je fantastično servirano s sirom ( tradicionalni je sir iz mangaja ), a tudi odličen zajtrk.
Obstajajo dva načina, kako narediti kutino pasta spodaj. Ena se začne od začetka, druga pa s kutino, ki je ostala od priprave kutine . Oba dajejo enako okusen rezultat.
Kaj boste potrebovali
- 3 1/2 kilograma (približno 4 velika sadja)
- 2 kilograma sladkorja (granuliran)
Kako narediti
Kutina prilepi iz nič:
- Operite in lupite kutine, rezervirajte lupine. Core duhov, dodajanje jeder na rezervirane lupine. Preostale kutine narežemo na približno 2-palčna koščka.
- Lupine in jedra obrišite v siruški ali v čisto vrečo z muslinom.
- Postavite koščke kutine in sveženj lupin in jeder v velik lonček. Dodajte vodo, ki pokriva približno 1 cm. Privedite do vrenja zaradi visoke vročine. Zmanjšajte toploto in kuhajte 1 do 1 1/2 ure, dokler kosi kutine niso kašasto mehki.
- Odstranite in zavrzite sveženj lupin in jeder. Preostanek kuhanega kutinca napolnite skozi zelo fino mrežico ali dvojno plast sivke, ki je nastavljena v cedilu (lahko uporabite tekočino, ki se izliva, da naredi kutino mleček ). Pustite kutino, da se napolni 2 uri.
- Puree napeta kutina drozge v živilskem predelovalcu ali teče skozi mlin za hrano.
- Tehtajte ali izmerite pire, nato ga položite v veliki lonec. Dodajte enako količino glede na maso ali prostornino granuliranega sladkorja (po teži je boljša).
- Kuhajte na nizki vročini do zelo debele, približno 1 1/2 ure. Najprej premešajte najprej, da raztopite sladkor, pogosto po tem. Ko je to storjeno, se kutina pasta drži lesene žlice, in če vlečete žlico na dno lončka, bo pustila pot, ki se ne zapolni takoj s kutino. Bodite previdni ob koncu časa kuhanja, da pogosto premešate in ne spali.
- Rahlo namažite 9-palčno peko. Razpirajte kutino pasto v posodo, ki jo poraščate s hrbtno žlico. To bi moralo biti približno 1 1/2-centimetrski debel. Naj se pasta ohladi v pekač.
- Posušite pasto v pečici pri najnižji nastavitvi, ki ni višja od 125F / 52C. Če pečica ne gori tako nizko, odprite svoja vrata s straniščem ali ročajem lesene žlice.
- Druga možnost je, da iz vašega dehidratorja odstranite vse razen spodnjega pladnja. Na spodnji pladenj postavite krožnik iz kutine in nastavite temperaturo na 125F / 52C.
- Posušite kutino pasto za 8 ur ali čez noč. Površina mora biti sijajna in ne lepljiva na dotik.
- Pekočo kremo pasta položite v hladilnik 4 ure.
- Z nožem obrežite robove paste. Obrnite kutino pasto na ploščo. Zavite v plastično folijo in shranite v hladilniku do 3 mesece.
Hlajeno pasto lahko tudi razrežete v dnevnike o velikosti palčke masla. Vsak dnevnik dnevno zavijte v plastično folijo. To je odlična možnost, če nameravate dati nekaj kutinaste paste kot darila.
Kutina prilepi z uporabo preostale mešanice iz kutine Jelly:
- Po pripravi kutine žele, boste imeli kup napeta kutina drozge z lupine vključeni. Zaženite to skozi mlin za hrano, da odstranite lupine.
- Preskočite prvih 5 korakov zgoraj in nadaljujte s koraku # 6.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 148 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |