Plosko belo je espresso napitek, posnet s kozarcem espresso in dva posnetka parjenega mleka. Potrebno je malo spretnosti za pripravo, vendar pa, ko ste obvladali ta recept, je enostavno pripraviti ravne bele espresso pijače znova in znova.
Sestavine v tem receptu so za 1 porcijo. Samo dvojni, trojni ali četverasti za večji donos.
Kaj boste potrebovali
- 1
- ustrelil espresso
- 2 strela penjenega mleka
Kako narediti
- Izvlecite 1 posnetek espresso.
- Medtem ko vlečete posnetek, ponesrečite mleko . Ko se mleko pene, uporabite žlico, da mikro mehurčke premaknete od vrha vrelega pari do dna kuhinjskega vrha. To bo ustvarilo bolj gladko, bolj žametno teksturo za vašo pijačo.
- Združite obe sestavini. (Opcija Latte art ) Tvoja ravna bela mora imeti na vrhu približno 1/4 palca parjenega mleka.
Ravno beli proti Latte
Starbucks opisuje njihovo ravno belo kot "Bold ristretto posnetkov espresso [ki] dobijo popolno količino parjenega polnega mleka, da ustvarite ne preveč močan, ne preveč kremast, pravega okusa."
V večini kavarn je ravna bela manjša od latte. Toda to še vedno ne pomeni, da je ravna bela le majhna latte.
Torej, če ima vsaka ravna bela espresso, potem je tisto, kar naredi ravno belo drugačno kot latte, način, kako se mleko pripravi in vlije. Večina ljudi pozabi, kako pomembno mleko je dobra kava. Ko je mleko zmešano s parno palico, obstajata trije sloji, ki tvorijo:
- Ogrevano tekoče mleko na dnu vrčja
- Velvetova mikrofona sredi vrha (to so zelo majhni mehurčki)
- Trda pena (to so večji mehurčki)
Pomemben proces "raztezanja" mleka s penetracijo, zlaganjem in vrtenjem se naredi za povečanje količine žametnega mikrofona z mešanjem velikih mehurčkov in tekočega mleka. Brez vrtanja in prisluškovanja bi še vedno obstajala nekaj mikrofona, vendar nikoli ne bi vedeli v skodelici, ker bi bila izgubljena v tekočini in / ali peti.
Skrivnost mleka za penjenje drži parno palico samo na površini mleka (ta prijeten hrup, ki ga slišite v zasedenih kavarnah).
Glavne razlike med pijačami nastanejo, ko se pari končajo in čas je, da pijte pijte. Dobra barista bo vrtela parno mleko okoli, da se peno vrne nazaj v tekočino in ustvari brezšiven vrč žametne mikrofone. Nekateri se lahko dotaknejo vrčice na pultu, da bi se nahajali po najhujših velikih mehurčkih (kot del zlaganja mleka). Ampak to je nepotrebno, če vrtite mleko gladko.
Več o Espresso
Espresso je kava, ki jo napolnimo s prisili majhno količino skoraj vrele vode pod pritiskom s fino mleto kavo.
Espresso je na splošno debelejša od kave, ki jo pripravljajo druge metode, ima višjo koncentracijo suspendiranih in raztopljenih trdnih snovi in ima vrh na vrhu (peno s kremno konsistenco).
Kot posledica procesa pivovarstva, so okusi in kemikalije v tipični skodelici espresso zelo koncentrirani. Espresso je tudi osnova za druge pijače, kot so caffe latte, cappuccino, caffe macchiato, caffe mocha, flat white ali cafe Americano.
Espresso ima več kofeina na enoto količine kot večina kave pijače, vendar, ker je običajna velikost serviranja precej manjša, je skupna vsebnost kofeina manjša kot vrč standardne kuhane kave. Čeprav dejanska vsebnost kofeina v kateri koli kavni pijači variira glede na velikost, izvor fižola, pečen postopek in druge dejavnike, je vsebnost kofeina v tipičnih odmerkih espresso v odvisnosti od kapljanja piva 120 do 170 mg v primerjavi s 150 do 200 mg.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1195 |
| Skupna maščoba | 64 g |
| Nasičena maščoba | 36 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 195 mg |
| Natrij | 846 mg |
| Ogljikovi hidrati | 94 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 62 g |