Frankfurški znani zeleni omak recept

V frankfurtskem narečju se ta recept za kislo smetano in zelišča imenuje grie soβ . Tukaj lahko najdete zelišča, uporabljena v tej omaki, pakirana skupaj in pripravljena za kuhanje v regiji Frankfurter v Nemčiji. Nihče drug jih ne prodaja tako, zato morate sestaviti svojo mešanico, če ne živite na območju Frankfurta.

Ta zelišča v nemščini so borretsch , kerbel , kresse , petersilie , pimpinelle, sauerampfer und schnittlauch (borage , červil , cress , peteršilj, solatna opeklina, kislica in drobnjak). Nekatere od teh zelišč je težko najti zunaj Nemčije. Lahko postanete spretni pri zbiranju divjih zelišč ali pa obstaja več semenskih podjetij, ki prodajajo tujca, kot so borage in pimpernel (solata).

Ta omaka se hladi nad trdo kuhanimi jajci ali vročim kuhanim krompirjem.

Kaj boste potrebovali

• 2 velika
• jajčni rumenjaki (trdo kuhano)
• 1 žlico olja (oreh ali drugo nevtralno olje)
• 1 do 2 čajne žličke limoninega soka
• 2/3 skodelice
• kvark
• 2/3 skodelice grški jogurt (polna krema)
• 2/3 skodelice kisle smetane ali crème fraîche
• 10 do 12 unč svežih zelišč (približno enake količine peteršilja, kresla, drobnjaka, borage, solata, orehe, kremenice)
• Pripravite sveže poper
• Dash sol
• 1 žlička limoninega soka (ali po okusu)
• 4 krompirja (kuhano)
• 8 velikih jajc (trdo kuhano)

Kako narediti

1. V srednji posodi zmešajte jajčne rumenjake z oljem in zmešajte, da se oblikuje gladka pasta. Dodajte čajno žličko ali dva limoninega soka.
2. Mešajte v kvarku, jogurtu in kislo smetano. Dodajte zelišča in jih nato začarajte z okusom paprike, soli in limoninega soka.
3. Prenesite v predelovalec hrane ali mešalnik in postopek, dokler se zelišča ne zmanjšajo na zelo majhne koščke in krema je svetlo zelena. Lahko se odločite za mešanje mešanice v skledo, da odstranite velike koščke zelišč ali jajčnega rumenjaka.

1. Postrezite z mrazom v vročem, kuhanem krompirju in trdo kuhanih jajcih.

Variacije

• Dodajte kosmiči in / ali melone.
• Poskusite uporabiti to omako kot preliv kruha ali solatni preliv.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	741
Skupna maščoba	26 g
Nasičena maščoba	10 g
Nenasičena maščoba	8 g
Holesterol	546 mg
Natrij	508 mg
Ogljikovi hidrati	96 g
Prehranske vlaknine	21 g
Beljakovine	41 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)