Ta recept za polnjeni kohlrabi je značilen za ljubezen vzhodnih Evropejcev, da skrijejo hrano v drugi hrani.
Kohlrabi je dobro krušno zelenjavno zelenjava z nizko vsebnostjo kalorij in visoko vsebnostjo antioksidantov in vlaknin, ki je priljubljena prehrana na Madžarskem, v Litvi, na Poljskem, v Rusiji in Ukrajini.
Nekateri primerjajo okus z redkevami, vendar mislim, da je več zelja. In, ko je polnjena, kot v tem madžarskem receptu (Töltött Karalábé), spominja na polnjene zelje za zelje. Uporablja se lahko goveje meso ali kombinacija govejega in svinjskega mesa ali govejega mesa, teletine, svinjine in jagnjetine ali katere koli kombinacije le-teh, poleg tega pa tudi ostanejo kuhanega mletega mesa.
Kohlrabi lahko uporabite tudi za povsem vegetarijansko posodo, tako da jo napolnite z dobro začinjenimi zrni, kot so proso, ječmen, ajdov drozg, riž, suutéed čebulo in gobe ali karkoli hudiča. Primerjajte ta recept s poljsko polnjenimi kohlrabi recepti.
Tukaj je večja slika polnjene kohlrabi.
Kaj boste potrebovali
- 6 srednjih kolerabijev
- 1 velika čebula (drobno sesekljan)
- 1 1/2 žlici masla
- 1 goveja goveje meso (tla nekuhano ali mleto kuhano goveje meso, teletina, svinjina ali jagnjetina)
- 2 velika jajca
- 1 česen česna (drobno sesekljan)
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- 1 1/2 skodelice bujon (po izbiri)
- 1 skodelica kisle smetane
- 2 žlici moke (večnamenska)
Kako narediti
- Parboil kohlrabi 20 minut. Ohladi, dokler jih ne morete obravnavati. Odstranite trdo zunanjo kožo. Izrežite košček konca, tako da bodo stali naravnost. Odrežite vrhove in rezervo ter iz nje izvlecite meso čebulic, tako da ostaneš vsaj 1/4-palčna stena in ga fino sesekljajte.
- V srednji ponvi, suté čebule in sesekljano kolo iz koleraba v 1 1/2 žlici masla do razpisa. Prenesite v veliko skledo in združite z 1 funtom po izbiri, 2 velika jajca, 1 drobno sesekljan česnovo klobuk in sol in poper po okusu.
- Ogrevanje pečice do 350 stopinj. Posodo posušite s pršenjem za kuhanje. Napolnite kolerabijo z mešanico mesa, postavite v posodo in postavite kotelji na vrh. Nalijte 1/2 skodelico izbire nad kolerabijem. Pecite 40 do 50 minut ali dokler ne ponudite.
- Odstranite kohlrabi na posluženo ploščo in ogrejte. Skim maščobe off sokovi. Vilice zmešajte 1 skodelico kisle smetane z 2 žlici vsestranske moke. Zmerite z nekaj lonci sokov vročega sesalca, ki neprestano žganjajo. Nalijte kaljeno kislo smetano v sokove in kuhajte, dokler se ne zgostijo. Prilagodite začimbe, če je potrebno. Postrezite polnjeni kohlrabi z omako na boku ali natovorite.