Tradicionalno je tajska kokosova juha ali tom kha izdelana z veliko začimbami, kot so galangal in limonska trave, pa tudi s piščancem. Ta lahka vegetarijanska tajska kokosova zelenjavna juha je narejena iz svežega cilantra, apna in cayenne, da podvaja tajske okuse z nekaterimi bolj pogosto najdenimi sestavinami.
Kokosova juha ima dolgo zgodovino na Tajskem. Recept za tajsko juho iz kokosa, kot je običajno pripravljen danes, je bil prvič predstavljen v tajski kuharski knjigi leta 1890, in to je recept, ki prevladuje danes. In medtem ko je ponavadi narejena s piščancem, vegetarijanci ne bodo zamudili, tako da bo ta okusna različica tajske tradicije.
Kaj boste potrebovali
- 1 čebula (na kocke)
- 2 paprika (rdeče, narezano)
- 3 česna čreda, (mleto)
- 1 korenje (narezano)
- Neobvezno: 1 lahko čičerke
- 4 žlice olivnega olja
- 1/2 lupine kumina
- 1/2 čajna žlička koriandra
- 1/4 žličke cayenne
- 2 1/2 skodelice paradižnika (na kocke)
- 1 skodelico kokosovega mleka
- 1 skodelico arašidovo maslo
- 1/2 skodelica zelenjavne juhe
- 3 limete (svež stisnjeni sok)
- 1 žlička soli
- 1/2 skodelice bosiljak (ali sveže sesekljanega cilanta)
Kako narediti
- Popijte čebulo, papriko in česen v oljčnem olju v velikem lončku, dokler čebula ni mehka, približno 3 do 5 minut.
- Dodajte preostale sestavine, razen za baziliko, in pomešajte z vrenjem. Pustite kuhanje na nizki vročini eno uro.
- Prenesite polovico juhe v mešalnik in pire, dokler se ne gladi, nato pa se vrnite v lonec.
- Dodajte baziliko ali cilantro in uživajte v svoji kokosovi juhi!
Opombe
- Ta recept je vegetarijansko in vegansko, zato je 100% brez jajc, brez mleka in nizko vsebnostjo holesterola. V kokosovo juho dodam nekaj kocke in omako tofu, da bi ji dala dodatno povečanje beljakovin.
Tajska hrana je lahko zelo vegetarijanska in veganska. Če iščete več idej za bič v svoji kuhinji, poskusite te druge vegetarijanske in veganske tajske recepte:
- Tajsko-navdihnjena korenčka krožnik
- Tajska arašidova omaka
- Raw Pad tajska solata recept
- Kokosovo in tofu curry recept
Viri:
Khun, T. in Lertviriyavit, T. (2016, 27. november). Ancient Tom Kha Bpet recept. Tradicionalni recepti, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 935 |
| Skupna maščoba | 64 g |
| Nasičena maščoba | 21 g |
| Nenasičena maščoba | 26 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 605 mg |
| Ogljikovi hidrati | 76 g |
| Prehranske vlaknine | 18 g |
| Beljakovine | 30 g |