V grščini: γαλακτομπούρεκο ρολλά, izgovorjen gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
Galaktoboureko je najljubši sladica, in te individualne obroke so narejene z istim okusnim polnjenjem kaktusov, ki se zavijejo v urejene pakete, narejene s folijo iz listov folije .
Kaj boste potrebovali
- Za sirup:
- 2 skodelice sladkorja
- 2 skodelice vode
- 2 žlici limoninega soka
- 1-2 rezine limone
- Neobvezno: 1 palico cimeta
- Za skrbnika:
- 3 jajca (pri sobni temperaturi)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice zdroba (fino mletje ali riževa moka ali pšenična smetana)
- 1/2 žlica limoninega soka (sveže stisnjen)
- 1/2 čajna žlička limonaste peisel (naribana)
- 3 skodelice mleka (cele)
- 1 skodelica masla (nesoljena, stopljena)
- 2 škatlami s folijo iz listov folije (odmrznjena, pri sobni temperaturi)
Kako narediti
Opomba: Phyllo testo odmrznite v hladilniku dan prej. Pred pričetkom filora na sobno temperaturo in embalažo ne odprejte, dokler ni polnjenje pripravljeno in ste pripravljeni začeti s pecivom.
Ko jo odprete, neuporabljen del, pokrit s kosom voskastega papirja ali plastične folije, in hladno vlažno brisačo, ne hranite. Pri rokovanju poskrbite, da so roke suhe.
Naredite sirup: Združite sladkor in vodo v majhni ponvi.
Privedite do vrelega srednjega vročine. Dodajte limonino lupino in cimet, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 10 minut. Odstranite s toplote, dodajte limonin sok (ne mešajte) in pustite v prahi.
Naredite kremo: z električnim mešalnikom na visoki hitrosti premijete 1 jajce s 1/3 sladkorja do svetlobe in puhasto; dodajte drugo jajce in še 1/3 sladkorja in ponovite, dokler se ne izgubijo vsa 3 jajca in celoten sladkor. Nadaljujte v dveh minutah. Beat v zdrob, limonin sok in naribana limonina lupina. Nadaljujte z bijanjem in dodajte mleko in 1 žlico stopljenega masla. Beat še 5-6 minut, dokler mešanica ni lahka in puhasta.
Kasto prenesemo v lonec in segrejemo nad srednjo toploto. Močno se mudi, dokler se ne zgosti do doslednosti ketchup (ali pireve otroške hrane). Takoj odstranite s toplote in pustite v prahi.
Nasvet: Če se kremo malo preveč zgosti, prenesite v skledo, žvečite in nadaljujte s receptom. Če pustite v vročem loncu, se lahko še naprej zgostijo.
Pečico segrejte na 350 ° F (175 ° C).
Pripravite zbirke: krtačo spodaj in stranice dveh ali več plitvo pekačev z raztopljenim maslom. Odprite filito testo in delajte s 5 listov naenkrat, pri čemer ostalo pokrite.
(Oglejte si tudi: foto tutorial o tem, kako ustvariti zbirke .)
- Filon postavite pred vami na suho delovno površino.
- Zložite list na polovico z ene strani na drugo in rahlo brusite z maslom.
- Z vrečko za pecivo ali žlico položite kremo (približno 2 do 2 1/2 žličke) na dnu filma (krajša stran), približno 1 cm od dna in strani.
- Zložite listek nad kremo z dna in dvignite dvakrat ali trikrat, poskrbite, da med testo in kremo ni zračnega prostora.
- Zložite stranice, da ustvarite ravno kanal in preložite pecivo na preostali del poti.
- Če je potrebno, da so zvitki precej tesni, očistite filho z malo več masla, da se izognemo poudarjanju filma, kar bi lahko povzročilo trganje; vendar ne preganjajte preveč, saj se kremo med kuhanjem malo poveča.
- Vložek postavite v pekač s stranjo šiva navzdol in nadaljujte, dokler se ne uporabi vsa kremasta. Ne postavljajte tesno skupaj.
- Pakiranje preostalih filov v neprepustni embalaži in hladilniku za uporabo drugič. Ne zamrzujte. Ohranila bo približno 10 dni.
Z vrhnjim in stranskim stranicam zvitka zmešamo maslo in pecite pri 175 ° C na stojalu tik pod sredino pečice 30 do 35 minut, dokler ne zlate.
Odstranite posodo iz peči in prelijte ohlajeni sirup (najprej odstranite cimetovo palico in lignino) enakomerno čez pecivo na robove posode. Pustite nekaj ur, dokler se sirup ne absorbira in pecivo pride na sobno temperaturo.
Zdravilo Galaktoboureko je treba jesti čez dan ali dva. Shranjujte v nepredušnem vsebniku v hladilniku.
Dobitek: 30-40 peciva
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 112 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrij | 16 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |