Qishr je tradicionalna jemenska vroča pijača. Običajno je narejena z začinjenimi lupinami kave, ingverjem in včasih z drugimi začimbami, kot je cimet. Pijača je priljubljena med Jemnom in pogosto služi namesto kave, saj je veliko cenejša in čim manj odpadkov. V tradicionalnih receptih se uporablja lupina kave (ali lupina), namesto kavna zrna, ki proizvaja vžigalnik, čaj podoben okus z manj kofeinom kot kava.
Qishr je postal takšen rezanec v jemenski kulturi, da je rečeno, da je dejanje izdelovanja pijače samo ritual. Čeprav je preprost postopek, ga zagotovo ni nastavljen in pozabite na recept, kot je uporaba vašega avtomatskega aparata za kavo. Zahteva, da se sestavine vnesejo v mehurčke, nato pa vsaj trikrat počakajo, da se počutijo vročine, da bi izkusili okuse. Qishr ima tudi pomemben pomen v jemenski kulturi kot ponudbo gostoljubja. Gostom so pogosto na voljo qishr ob obisku in služi, ko se družijo s prijatelji in družino. Prav tako je primerna izbira za pijačo po obroku, saj je znano, da njegove preproste sestavine pomagajo pri prebavi.
Danes mnogi naredijo qishr s fino zmletimi kavnimi zrni namesto lupin kave, saj so bolj dostopni. V zahodnih kulturah je Qishr znan kot ingverjeva kava ali začinjena ingverjeva kava, če so dodane druge začimbe. Ta recept zahteva samo 4 sestavine, vendar jih je mogoče dodati drugam za ravnotežje začimb. Nekateri kot njihova ingverjeva kava so neverjetno sladki, drugi pa uživajo kremast element z mlekom (znan kot bunn halib ali mlečna kava).
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica vode
- 6 žličk kave (ekstra fino mletje)
- 4 žličke sladkorja
- 1 1/2 žličke mleti ingver
Kako narediti
- V tradicionalni ibrik ali majhni ponvi združite vse sestavine.
- Zmes zmešamo in odstranimo z vročine.
- Ko se kava ustavi, se vrnite nazaj na stovetop in pustite, da se ponovno vname. Odstranite z vročine in ponovite.
Nasveti za služenje in predstavitev:
Za tradicionalno predstavitev, služi ingver kavo v majhnih skodelice demitasse . Pijača, ki jo je treba uživati v majhnih požirek. Poskrbite, da bo kava sedela v skodelicah vsaj minuto, preden jo boste služili, da bi lahko mletje padlo na dno.
Opomba kuharja:
Če ima kava preveč đumbirja po vaši želji, lahko med kuhanjem dodate 1/2 čajna žlička cimeta ali kardamom.
Drugi veliki srednjeročni viri hrane:
Bližnji vzhod Food Newsletter
Turški recept za kavo - kako narediti turško kavo
Nasveti za pitno arabsko / turško kavo
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 68 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 6 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |