Uživajte svoje goste s tem pristno turško kavo recept. Tradicionalno je pripravljen v ibrik , majhni kavni lonec, ki se ogreva.
Sladkor se doda med postopkom pivovarstva, ne po tem, zato se odpravi potreba po žlički. Kremo ali mleko v turško kavo nikoli ne dodaja, dodatni sladkor pa je neobvezen.
Vedno se streže v demitasse skodelicah. V nekaterih regijah, podobno kot pri branju listov čajev, lahko vašo bogastvo pripovedujejo kave, ki ostanejo v skodelici!
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica hladne vode
- 1 žlica ekstra drobno
- mleto kavo (konsistenca praška)
- 1/8 žličke tkane kardamom ali 1 kardamom pod
- Sladkor (neobvezno)
Kako narediti
- Prinesite vodo in sladkor v vrenje v ibrik. Če nimate ibrika, bo delovala majhna kozica.
- Odstranite s toplote in dodajte kavo in kardamom.
- Vrhnite ponev za segrevanje in pustite, da pride do vrenja. Odstranite s toplote, ko pene kave.
- Spet se vrnite na vročino, ki omogoča penjenje in odstranitev s toplote.
- Nalijte v 2 skodelice za demitasse in pustite, da sedijo nekaj minut, da se utrdijo na dnu skodelic. Če uporabljate kardamom pod, ga lahko postrežejo s kavo za dodan okus.
Turški nasveti za kavo
- Turško kavo je vedno treba peni na vrhu.
- Če ne najdete fino mletega kavnega olja, lahko kupite vrečo kave v kateri koli kavarni in jih prosite, naj jo mletijo za turško kavo. Morate imeti puderasto skladnost.
- Ne mešajte po vlivanju v skodelice; pena se bo zrušila.
- Vedno začnite s hladno vodo.
Kava na Bližnjem vzhodu
Kava je pomemben del bližnjevzhodne kulture. Kot pri večini kulinaričnih tradicij, je kava pripravljena in služila precej drugače kot na Zahodu. Dejansko se izraz "arabska kava" na splošno nanaša na eno primarno metodo priprave kave (turška) z več različicami.
Na Bližnjem vzhodu se kava običajno imenuje ahwa , čeprav obstajajo druge podobne različice besede, odvisno od narečja. Ko dobite priložnost za naročanje kave, je najbolj impresivno razumeti vaše možnosti.
Kako se turška kava razlikuje?
Turška kava se nanaša na posebno metodo pivovarstva, ki je v Levantu najpogostejša. Turška kava je nefiltrirana s fino mleto zrno kave (tako lepo, da so podobne teksturi kakavovega prahu). Zemljani fižol kuhamo s sladkorjem in kardamom v posebnem lončku, imenovanem cezve ali ibrik . kardamom.
Pomembna razlika - turška kava je dejansko kuhana s sladkorjem, ne pa kasneje z dodajanjem sladila. Kava se služi v majhnih skodelicah in sedi za nekaj trenutkov pred služenjem, da se omogoči, da se razlogi potopijo do dna skodelice in se usedejo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 0 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |