Indo-kitajska ali kitajska hrana je produkt velike kitajske skupnosti, ki živi v Indiji. Okusne okuse njihove hrane so bile sprejete in prilagojene indijskemu okusu. Ta enostaven recept uporablja predhodno pripravljeno indo-kitajsko Szechuan omako, ki jo lahko naredite vnaprej in shranite v hladilnik za prihodnjo uporabo.
Gobhi Szechuan lahko služi tudi kot predjed, preprosto izpustite omako, če bi to želeli. Ponudite to okusno vegetarijansko jed z ocvrtim rižem ali rezanci.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika cvetača (oprana, stebla odstranjena in razrezana v srednje velike florete)
- 5 tbspov vse namenske moke
- 3 žlici kosmičev
- Dash sol (ali po okusu)
- 1 žlička sveže mletega črnega popra
- Kuhajoče olje za cvetačo za cvrtje (uporabljam cvrtnik)
- 3 tbsp
- kuhinjsko olje (
- zelenjava / canola / sončnično olje)
- 3 pomladna čebula sesekljana grobo (žarnica in listi)
- 1 skodelica indo-kitajske Szechuan omake
- Neobvezno: 1 velika zelena paprika (semena odstranjena in sesekljana na 1 "kvadratke)
- 2 skodelice zelenjadnic
- 1 žlica koruznega laka (za zgoščevanje omaka)
Kako narediti
- Začnite segrevati kuhalno olje za globoko cvrtje. Temperatura mora biti idealna med 170-180 C / 338-356 F.
- Medtem ko se olje segreje, moko, koruzno moko, sol po okusu in poper položite v veliko mešalno posodo. Dodajte malo vode naenkrat v mešanico, da naredite srednje debelo testo - enako konsistenco kot palačinka testa. Dobro premešajte, dokler ni več kepic in tekočina je gladka.
- Dodajte cvetačo cvetača in premešajte, da dobro z njimi dobro obložite z gornjim testom.
- Ko je olje vroče, hkrati dodajte nekaj cvetočih cvetočih cvetov, ki jih boste prejeli, in jih popržite do svežega in zlate barve. Oglejte si moj priročen nasvet za cvrtje z nižjo vsebnostjo maščob. Dobro izpirajte in odstranite iz olja. Pazite na papirne brisače za kasnejšo uporabo.
- V drugi ponvi ali vok, ogreto na visoki, dodajte 3 žlici zelenjavnega / canola / sončničnega kuhinjskega olja. Ko je olje dimljeno vroče, dodajte spomladansko čebulo (nekaj pridržite, da kasneje okrasite posodo). Počakajte za minuto.
- Zdaj dodajte indo-kitajske Szechuanove omake in piščanca. Dobro premešaj. Kuhaj 2 minuti.
- Ne izpustite tega koraka, če želite, da je posoda suha ali pa jo želite služiti kot predjed: zmešajte 1 žlico kosmičev s 1/2 skodelico hladne vode in dobro premešajte. Prepričajte se, da v tej mešanici ni kepic. Nalijte se v zgornji omaki in dobro premešajte. Sojica se bo začela strjevati. Ko se to zgodi, izključite toploto.
- Zdaj dodajte predhodno ocvrto cvetačo in sesekljano poperico na ta omak. Dobro premešajte, da vse piščančje in papriko obrišete z omako. Spoon v služijo jed, okrasite z rezervirano, sesekljano pomlad čebulo in služijo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 215 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 703 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 8 g |