Kraljica Elizabeta je gostila recepcijo v Buckinghamski palači za okoli 650 gostov po poroki britanskega princa Williama Catherine Middleton. V kraljevi poroki je bilo gostov 1.900 gostov. Sprejem večerje je bil omejen na samo 300 svojih najbolj zaupanja vrednih prijateljev in družine.
Kraljica se je namesto večje večerne večerje odločila, da bo postrežena prstna hrana. Princ William in Catherine sta dala svoj prispevek, vendar je večino menija izbrala kraljica.
Hrana prstov je bila najverjetneje izbrana, saj Buckinghamska palača enostavno ne more sprejeti večjih skupin ljudi za jedilnico. Kuhinje v palači so oblikovane tako, da bodo obdržale več uradnih večerj več kot 150 ljudi.
Na recepciji je bilo vključeno tudi razrez osemstopenjske torte Fiona Cairns, izdelane iz 17 posameznih sadnih kolačev in okrašenih s smetano in belim ledom. Za princa Williamsa, čokoladnega piškotovega (piškotka) torte iz starega družinskega recepta, je obstajala ločena ženska torta.
Približno 10.000 kanapov je pripravila skupina 21 kuharjev, ki jo je vodil kraljski kuhar Mark Flanagan.
Gostom so bili na voljo izbor kanapov, med drugim:
- Cornish Crab Salad na Lemon Blini
- Stisnjena Duck Terrine s sadnim Chutneyjem
- Sir Roulade of Goats s karameliziranimi orehi
- Izbor palmirov in sirovcev
- Škotski dimljeni losos iz rozine na belo rdečo
- Miniaturna vodna tanka in šparglje
- Pohajene šparglji s Hollandaise omako za potapljanje
- Prevažajo jajca s celulozno soljo
- Škotski Langoustines z limonsko majonezo s pritiskom na svinjsko trebuh z rakom in razpokanjem
- Wild Mushroom in Celeriac Chausson
- Bubble and Scream s konfigitnim plečetom jagnjetine
- Zrno gorčica in čipolati iz medu
- Premešana veverica z ribami s pea Guacamole
- Miniaturni jordijski puding s pečenim govejim govejim mesom in hrenom
- Gateau operna torta
- Blood Orange Pate de Fruit
- Malina Financier
- Rhubarb Crème Brulee Tartlet
- Passion Fruit Praline
- Tartuf belega čokolade Ganache
- Mlečna čokoladna pralina z oreščki
- Temna čokolada Ganache tartuf
Gostom je bil na voljo Pol Roger NV Brut Réserve Champagne z izbiro drugih mehkih in alkoholnih pijač.
Vse sestavine za kanape so bile skrbno pridobljene iz holdingov Royal Warrant, ki uporabljajo sestavine na osnovi UK. Tej vključujejo:
- Gressingham Duck
- Angleški kozji sir iz Paxtona in Whitfielda
- Angleški špargljev
- Welsh organska celuloza
- Langoustines iz severozahodne obale Škotske
- Svinjina iz Cotswolds
- Angleški rakovice
- Windsor Estate Lamb
- Prekajena vahnja z vzhodne obale Škotske
- Govedina z gradu Mey Izbor v Severni Škotski Highlands
- Angleščina Rhubarb