Ta lahka, pusto svinjsko svečko zavijemo v slanino in postrežemo s tangi paradižnikovo omako. Slanina dodaja nekaj maščob v vitkost, ki služi ohranjanju mesa sočnega in dodaja okus. Poskrbite, da boste podvojili slanino in zagotovili, da bodo vsi v svojem delu svinjine.
Paradižnikova omaka, sladoled in mešanica kisa dodajajo nepričakovano tanko aromo v blago svinjino.
Pomembno je, da odstranite tanko plast srebrne kože. Srebrna koža je tanko vezno tkivo, ki pokriva razpetje. Treba ga je odstraniti, ker je težka in se ne raztopi, kako se maščobne snovi raztopijo. Oglejte si nasvete za navodila.
Svinjina se dobro premeša s pečenim ali pire krompirjem ali pa služi svinjsko svečko skupaj z rižem ali rezanci.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilogram svinjskega svežnja
- 2 trakovi slanine
- 1/2 srednje čebule
- 1 žlica masla
- 1 lahko (8 unč) paradižnikova omaka
- 3 žlice sesekljane
- sladko pickle ali sladko pickel zabava
- 2 žlici kisa
- 1 žlička sušenih peršunskih kosmičev
- 1 žlička sladkorja
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Z ostrim nožem odstranite srebro kožo iz svinjine skupaj s kakršno koli odvečno maščobo.
- Odlepite čebulo in ga fino sesirajte; dati na stran.
- Razporedite slanino s slanino. Postavite gumenjak na stojalo v plitki pekač. Tuck tanek konec mesa pod. Pečen, nepokrit, približno 25 do 35 minut ali dokler ne dosežemo notranje temperature vsaj 145 F. Za preverjanje donosti uporabite zanesljiv instant-read termometer, vstavljen v sredino najdebelejšega dela svinjine. Tabela temperature mesa
- Medtem ko svinjski kuharji, topijo maslo v srednji ponvi s srednjo nizko vročino. Sesekljano čebulo v maslu kuhamo, dokler je nežno in prosojno.
- Na kuhano čebulo dodajte paradižnikovo omako, sladko miko, kis, peteršiljke in sladkor. Preluknjajte, razkrite, 10 minut.
- Odstranite svinjsko svečko iz pečice; ga zlahka zaprite s folijo in počakajte 5 minut.
- Postrezite svežo svečko, narezano z omako.
Kako odstraniti Silverskin
- Za odstranitev srebrne kože uporabite oster nož. Vstavite konico noža pod srebrno kožo okoli 1/2 palca od konca. Kot rezilo noža nagnite navzgor, da ne boste rezali v meso. Držite se na kosu srebrne kože, ki ste jo najprej zdrsnili pod in premaknili nož previdno po dolžini srebrne kože in jo držali pod kotom navzgor. Ko srebrna koža odstranite z enega konca, pojdite nazaj na prvi 1/2 palca in jo odstranite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 182 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 49 mg |
| Natrij | 156 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 18 g |