Turška kuhinja je znana po svojih mesnih kroglicah, bolj znane kot "köfte" (kuf-TAY). V Turčiji so mesne kroglice na žaru, ocvrti, pečeni ali celo kuhani. Toda nobena turška mehka tačka ni na vrhu tiste, imenovane po pomembnem delu ženskega telesa.
"Kadın budu kofte" (kah-DUN "boo-DOO" kuf-TAY "), ali mehiške kroglice dame, so tako zabavne, kot so okusne.
In to ni samo njihovo ime, zaradi česar so edinstveni. Prav tako je pripravljeno in kuhano.
Prvič, kuhani riž je gneten v meso, da ga veže, namesto drobnih kruhov ali krušnih drobtin. To pomeni, da so mehurčki še posebej razpisani.
Dodatek allspice in drugih začimbe daje te mesne kroglice edinstveno dišavo in blagim okusom. Tudi način kuhanja je drugačen.
Prvič, surove mesne kroglice so oblikovane ročno. Nato so prevlečeni z moko, čemur sledi pretežno jajce in ocvrte v vročem olju.
Rezultat je nežna, sočno meso, kuhanega v lastnih sokovih, ki je obložena v mehko, zlato skorjo. Otroci se radi pohvalijo z imenom in jih ljubijo zaradi svojega edinstvenega videza in blagega okusa.
Mehke kroglice lady's thigh še posebej dobro s krompirčkom in turško morsko soljo, ki se imenuje "piyaz" (PEE'-ahz ). Preizkusite jih za svojo družino in v turškem meniju dajte turško okus.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 funt / 600 gramov goveje meso (85-90% maščobe)
- 1/2 skodelice belega riža (kuhani navaden riž ali ostanek
- rižev pilaf )
- 2 žličke soli
- 1/2 čajne žličke črnega popra
- 2 žličke Allspice (tla)
- 1/2 kopelka kopra (sesekljani sveži ali 2 čajni žlički suhih listov mete)
- 1 jajce
- 1 skodelica moke
- 2 jajca (pretepla)
- 2 skodelice rastlinskega olja (za cvrtje)
Kako narediti
- Najprej skupaj z govejim govejem, kuhanim rižem, začimbami in jajci gnezdite do enakomerne oblike. Meso pustite nekaj minut za počitek. Nato razrežite velike koščke, da naredite plodne, ravne podolgovate mesne kroglice, ki se prilegajo dlani vaše roke.
- Mreže razprite na ploščici. V skledo premijemo jajca z vilicami in dodamo nekaj črtic soli.
- Olje nalijte v globoki ponvi, globoko okoli enega centimetra. Medtem ko se olje segreje, vsake suhe mesne kroglice v moko navijte. Poskrbite, da je premaz enakomeren.
- Odtrgajte odvečno moko. V prepleteno jajce obrnite mesno krompirjevo jabolko, da jo temeljito obložite, nato pa jo takoj položite v vroče olje.
- To ponovite z več mesnimi kroglicami, dokler ni ponve.
- Naj se mesne kroglice zbranijo, dokler ena stran ni zlato rjava.
- Prekrivajte jih z vilicami ali cedilom in jih kuhajte enako na drugi strani.
- Odtočite jih na papirnate brisače. Ponavljajte, dokler ne kuhamo vseh vaših mesnih kroglic.
- Postrezite mesne kroglice ženskih stegen s krompirčkom, makaroni in sirom ter vsako zelenjavno jed za okusen, preprost in varčen obrok s turškim obodom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 2742 |
| Skupna maščoba | 250 g |
| Nasičena maščoba | 24 g |
| Nenasičena maščoba | 171 g |
| Holesterol | 413 mg |
| Natrij | 3.277 mg |
| Ogljikovi hidrati | 79 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 53 g |