Hrani vojsko staro modno pot
Torej, vojska prihaja na večerjo, zato moraš priti nekaj, da jih hrani. Kaj pa kuhanje celega prašiča? To bo služilo skoraj 40-50 ljudi, zato je odlična izbira za to cerkveno družabno ali združitev družine.
Prva stvar, ki jo potrebujete, je kraj za kuhanje. Zmanjkuje in porabi 1000 dolarjev na dobrem kakovostnem kadilcu ali pa si jo lahko postavite skupaj na dvorišče. Odvisno od tega, kako težko se počutite, bi lahko kupili nekaj načrtov ali pa bi lahko postavili enega.
Pit Building
Eden od načinov izgradnje prašičjega kuhinjskega aparata je, da dobite nekaj 8-palčnih kamnitih blokov nekaj kovinskih palic in žični zaslon. Zgradite pravokotnik z bloki, tako da je znotraj meritev približno 42 "širok 50" dolg in 18 "globoko. Nastavite kovinske palice na vrhu blokov za podporo prašiča in postavite žični zaslon nad palice. Potem lahko postavite gremo naravnost na vrh in jo pusti kuhati.
Priprava prašiča
Ko veste, kako in kje boste kuhali svinjo, morate dobiti prašiča. Poskusite poiskati kožo in obrezano trup okoli 60 do 100 kilogramov. Želite, da se ga pustite, da ne začnete s požarnimi maščobami. Trup mora biti metulj, zato ga lahko postavite relativno ravno. Če si želite ogledati nekaj prašičev, pokličite nekaj lokalnih mesarjev in preverite, ali vam lahko pomagajo. Če lahko hladilnik celi prašiček dobite dan vnaprej in ga sezono z dobrim rubom pustite, če sedite za dober dan. Če nimate prostora za shranjevanje, potem dobite vse, kar je pripravljeno, da boste lahko dobili ogenj na ogenj takoj, ko ga dobite domov.
Pripravite ga, ko kuhate.
Gradnja ognja
Sedaj si pripravljen zgraditi ogenj. Če uporabljate brikete iz oglja , potrebujete približno 60 kilogramov, lahko pa uporabite trde lesene hlode, ki so sežgale do premoga. Če imate prijeten kadilec, upoštevajte navodila za ogenj. Če uporabljate dvoriščno jamo, predlagam, da zgradite ognjeni obroč poleg jame, tako da lahko tam zgradite ogenj in premaknete premog v jamo.
Hrani današnje premike v jami. Začnite s približno 20 kilogrami premogov. Vse skupaj na dnu jame naložite z več uglji na koncih pod šunkom in rameni, tako da se bo svinja enakomerno kuhala.
Kuhanje
Načrt je kuhati prašek za približno 10 ur. Začnite zjutraj. Čez dan si ogrejte toploto in pozorno pazite na temperaturo. Uporabite dober mesometrski termometer, postavljen globoko v eno od šunke. Ko boste zadeli približno 170 stopinj F. (nič manj), se naredi prašič. Kuhajte kožo navzgor 4-8 ur in nato obrnite. Kuhajte še 1-2 uri in se znova obrnite. Dokončajte kuhanje kože navzgor. Pripravite dober čop in pihajte svinčnik približno vsako uro ali tako. Na koncu uporabite katero koli omako, ki jo želite.
Vlečenje
Ko je prašič kuhan, ga odstranite iz ognja in pustite, da sedi približno eno uro, tesno zaprta. To bo omogočilo, da se malo ohladi, pa tudi toploto izstopi in sokovi vrnejo nazaj v meso. Zdaj ste pripravljeni začeti vleči meso. Meso naj se izvleče iz kosti. Začeti moraš z razrezom ali zlom prašiča na velike kose okoli 5 do 10 kilogramov vsakega. Iz teh velikih delov razrežemo meso na majhne koščke ali trakove. Ne želite zdrobiti mesa, ampak ga rahlo potegnite.
Dober par izolacijskih lateksnih rokavic je nujno. Vrezano meso dajte v velik lonec, da se ohladi in premeša. Popolni kup svinjine, ki je vlečen, mora imeti meso iz vsakega dela prašiča.
Pazljivo oglejte ogenj in prašič. Pozabite na veliko dobrih prijateljev in imeli boste dober stari prašič.