Ti pečeni fižol dobi svoj okus iz Brisket Burnt Ends. To so posušeni konici dimljenega prsa . Burnt Ends so malo težki sami, ampak popoln dodatek k fižolu.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt / 450 g mornarice fižol
- 6 skodelic / 1,4 L vode
- 1 skodelica / 240 ml
- žgana omaka
- 1 skodelica / 240 ml jabolčnega jabolčnika
- 1 skodelica / 240 mL zgoreli konci
- 2 paprika, sesekljan
- 1 čebula, narezana
- 4 trakove slanine
- 1/3 skodelice / 80 ml temne melase
- 1/4 skodelice / 60 ml gorčice
- 2 žlici / 30 ml jabolčnega kis
Kako narediti
Sesajte fižol za 4 ure v vodi, nato pa odcedite. Združite fižol in 6 skodelic vode v velikem loncu. Odvedite do vrenja in se nato zmešajte. Kuhajte 2 do 3 ure na nizki temperaturi, občasno premešajte. Ko se fižol zmehči, dodajte sol in nadaljujte kuhanje, dokler fižol ni dovolj mehko, da bi se zmešal med prsti.
Segrevamo pečico do 350 stopinj F / 175 stopinj C. V skledi popržite slanino. Odstranite slanino in dodajte sesekljano čebulo in paprike.
Počitek do mehkega. Slomljena slanina. Čebulo in papriko s slanino postavite v nizozemsko pečico ali pekač (čeprav je najboljša najboljša Nizozemska pečica). Dodajte vse ostale sestavine in pokrijte. Pecite 1 uro, nato odstranite pokrov, premešajte in nadaljujte pečenje približno 15 minut.