Ta sadna pesa je napolnjena s številnimi suhim sadjem, vključno s kandiranimi češnjami in ananasom. Sesekljani pecani dodajajo krč na sadno pecivo, vendar ne smete uporabljati orehov. Za zamenjavo nekaterih rozin se lahko uporabijo posušene brusnice, sesekljane suhe češnje in suhe borovnice.
Poglej tudi
Začinjeno s sadjem z brandyjem
Božič Lizzies Fruitcake Piškoti z Bourbon
Kaj boste potrebovali
- 2 kilogene češnje (prepolovljene)
- 2 kilogani kandirani ananas (zmečkan)
- 1 kilogram mešanice kandiranega sadja
- 1/2 kilogram kandiranega pomarančnega lupina
- 2 kilogrami datumov (pitted, sesekljan)
- 2 kilogram zlata rozin
- 2 kilograma rozin (temno)
- 1 1/4 kilogramov pecans (grobo sesekljan)
- 1 1/2 skodelice žganja (plus več za čopič na pecivo, ko je končano)
- 1 kilogram masla (sobna temperatura)
- 1 kilogram svetlo rjavega sladkorja
- 12 velikih jajc (sobna temperatura)
- 1/3 skodelice limoninega soka
- 1/2 skodelice pomarančnega soka
- 4 skodelice moke (presejanje pred merjenjem)
- 2 žlički pecilni prašek
- 2 žličke pecilni soda
- 1 žlica cimeta
- 1/2 čajna žlička allspice
Kako narediti
- Združite sadje in orehe v veliki skledi. Pour brandy in tesno pokrij skledo. Pustite, da mešanica stoji čez noč ali do 48 ur.
- Pečico segrejte na 250 F.
- Zmehčite dva 9-by-5-by-3-palčna lončevina in dva cevna pogača (ali uporabite več lončnic). Zmešajte list folije ali pergamentnega papirja in postavite posodo.
- Prebite maslo do svetlobe in kremasto. Beat v rjavem sladkorju, dokler mešanica ni lahka in puhasto. V nekaj jajčkih pretehtajte jajca, po vsakem dodatku dobro preletite. Pobijte, dokler se dobro ne meša.
- Odstranite moko, pecilni prašek, soda in začimbe.
- V smetano mešanico premešajte limone in pomarančne sokove, nato mešajte v mešanici moke.
- Prenesite testo v zelo veliko lonec ali skledo, dovolj velika, da drži testo in vse sadje in oreške. Z dolgotrajno obdelano leseno žlico premešajte mešanico sadja in oreškov, skupaj z žganjem, ki se ne absorbira. Temeljito se zmešajte.
- Obrnite testo v pripravljene posode.
- Pečemo v predhodno segreti pečici približno 3 ure ali dokler zobotrebec ne izstopi čisto, ko se vstavi v torto (ne v sadje).
- Ohladi pecivo v ponev na stojala. Ko se ohladi, jih odstranite iz posod in previdno odlepite folijo ali papir.
- Ovijte torte v gaziranec in velikodušno posujte z več brandyjem.
- Pečat pecivo v vrečkah za shranjevanje hrane ali plastični ovoj. Česne torte enkrat tedensko z več žganjem in nato ponovno zaprite.
Te sadne pse naj se mlajši vsaj 3 tedne. Sadje lahko zamrznete po tem času.
Morda bi vam bilo všeč tudi