Ta topla piščančja juha je napolnjena z artičokovi in drugimi zelenjavami, obogatena s težko kremo in parmezanskim sirom . To je odlična uporaba za preostalo piščančje ali piščančje meso s trga. Vegetarijanci lahko izpustijo piščanca in nadomestijo močno rastlinsko juho za piščančje juhe.
Kaj boste potrebovali
- 4 srednji sveži artičoki
- Sok od 1 limone
- 2 skodelice vode
- 2 skodelice piščančje juhe
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1 srednji kruh russet, narezan na koščke
- 1 majhna korenček, narezan na koščke
- 1 majhna čebula, narezana na koščke
- 1 poljedelec, zmlet
- 2 stroka česna, mleto
- 2 lovorjev listi
- 1/2 čajna žlička posušenega origana
- 1/2 kilograma (okrog 2 skodelice) piščanca (kuhano, raztrgano v kose velikosti)
- 1 skodelica težke smetane
- 4 žlice naribanega svežega parmezanskega ali romanskega sira
- Po kosi soli in sveže mletega črnega popra po okusu
- Okras: krutoni za okras
Kako narediti
Postavite artičoke v pločevinskem pladnju v velikem zalogovniku z vodo. Stisnite limonin sok nad vrhom artičokov. Pokrijte in pari do 30 do 45 minut, odvisno od velikosti. Odstranite artičoke, rezervirajte tekočino in pustite, da se ohladi, dokler jih ne morete obvladati.
Očistite meso z dna vsakega lističa artičoke v zalogovnik. Dodajte rezervirano kuhalno tekočino. Zavreči mehko dušenje iz dna artičokov in izrezati srca.
Dodajte v zalogovnik skupaj s piščančjo juho, krompir , korenje, čebulo, zeleno, česen , lovorjev list in origano .
Odkrijte, odkrite, približno 15 minut, dokler zelenjava ni na voljo. Odstranite in zavrzite liste lovorjev.
Puree zelenjava s svojo tekočino v. (To boste morda morali storiti v paketih.)
Vrnite artičoke pire v zalogovnik. Mešajte v piščančjih , smetanskih in parmezanskih sirovih . Vrnite se na nizko vrenje, neprestano mešate, dokler ne segrejete.
Postrezite kremno juho iz krušne artičoke s krutoni, posutimi na vrhu.