Suho sadje je čez noč prepolovljeno v bourbonu, zato načrtujte začetek te torte dan prej. Uporabite kakovosten Kentucky bourbon v tem receptu.
K torti lahko dodate še kandirane lupine ali citron. Samo zmanjšajte nekaj drugih plodov. In ne smete uporabljati orehov namesto pecanov. Zelene in rdeče kandirane češnje dajejo torto lepo barvo.
Sorodni recepti
Kentucky Jam Cake
Easy Fruitcake Recipe
Kaj boste potrebovali
- 8 unč rdeče kandirane češnje, prepolovljene
- 8 unč zelenih kandiranih češenj, prepolovljeno
- 8 unč brez semenskih rozin ali sesekljanih datumov
- 2 skodelice bourbon
- 1 1/2 skodelice (3 palice) masla, sobna temperatura
- 2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 skodelico trdno pakiranega svetlo rjavega sladkorja
- 6 velikih jajc, ločenih
- 5 skodelic vsestranske moke
- 2 skodelice sesekljanih pekanov
- 2 žlici mletega muškatnega oreščka
- 1 žlička pecilni prašek
Kako narediti
- V srednji skledi združite češnje, rozine in burbon; pokrijte in pustite, da namakate čez noč.
- Pečico segrejte na 275 F.
- V veliki skledi smetajte maslo in sladkorje z električnim mešalnikom do svetlobe in puhasto; dodajte jajčne rumenjake in dobro premagajte. Mešajte v namočeno sadje z burbonom.
- V majhni posodi združite 1/2 skodelico moke s kokošmi; dati na stran. Dodajte preostalo moko, muškatni orešček in pecilni prašek v smetano mešanico in dobro mešajte. V skledo premijete jajčne belice z električnim mešalnikom, dokler ne nastanejo trdni vrhovi; nežno zložite v torto. Potresite olupljene pecene nad testo in jih nežno zložite.
- Zmešajte in moko 10-palčno cevko in položite dno z namaščenim papirnatim voskom. Nalijte testo v ponev; pecite pri 275 F za približno 3 do 3 1/2 ure, ali dokler se leseni tester za testiranje peciva ali kolač, vstavljen v sredino, ne izsuši. Nastavite torto na stojalo, da se ohladi.
- Obrnite torto iz posode, odlepite vosek papirja in shranite v tesno pokritem vsebniku več dni.