Marinada rdečega vina in česna dodaja okus tej piščančji goveji prašiči. Pražite pečen krompir in pečen krompir ter solato skupaj z vašo najljubšo sezonsko zelenjavo.
Kaj boste potrebovali
- 1 (6 do 8 funtov) prašno rebro
- 1/2 skodelice
- rdeče vino (kot Cabernet Sauvignon ali Pinot Noir)
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 4 stroka česna (fino mleto)
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička
- košer sol
- 1 čajna žlička Cajun (ali Creol mešanica za začimbe ali začinjena sol)
- 1/4 žličke svežega črnega popra
- Kosher sol
Kako narediti
- Pečemo v veliko vrečo ali skledo za hrano.
- Združite vino, oljčno olje, česen, rjavi sladkor, kosher sol, začinjeno sol ali kremni začimbe in črni poper.
- Vino prelijte čez pečenko, zatesnite vrečo in nekajkrat zavrtite, da temeljito prevlečete. Ali pa obrnite skledo ali posodo, dokler ni temeljito prekrit in tesno pokrijte.
- Hladimo za 2 do 4 ure. Druga možnost je, da pečenka stoji pri sobni temperaturi do 1 ure.
- Pečico segrejte na 400 F.
- Odstranite pečenko iz marinade in jo položite na stojalo v velikem plitku ponevu.
- Pražite rahlo svežo črni poper in sol.
- Trdo pokrijte s folijo in pečenjem 45 minut. Zmanjšajte toploto na 325 F in odstranite folijo.
- Nadaljujte pečenje na 135 F do 140 F za srednje redke, približno 1 do 1 1/2 ure dlje.
- Pečico odstranite iz peči in ohlapno pokrivajte s folijo. Pustite, da stoji 15 minut pred rezanjem.
Vročanje predlogov
- Pire ali pečen krompir, zelenjava ali sezonska korenasta zelenjava in Cezarska solata ali vbrizgana arugula z dišavnim gorčičnim prelivom.
- Izberi krepko rdeče vino za to pečenko. Malbec ali Cabernet sta dobra izbira. Ali služite pečenki z rjavim alejem ali porterom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1157 |
| Skupna maščoba | 61 g |
| Nasičena maščoba | 22 g |
| Nenasičena maščoba | 28 g |
| Holesterol | 404 mg |
| Natrij | 1,225 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 131 g |