Živim na jezeru Michigan, uživam v veliko lososa in si lahko toliko kadite, zato sem moral ustvarjati s tem, kako ga pripravim. Pri pripravi mojega recepta za lososa na žaru uporabljam Kingsford® oglje, saj je edini način, da recept dobim prav in edini način, ki sem ga kdaj naredil.
Kaj boste potrebovali
- 1 velik (1 1/2 do 1 3/4 funtov / 680 do 800 g) file lososa, koža naprej
- 1 1/2 čajna žlička / 7,5 ml grobe morske soli
- 2 žličke žlici / 10 ml posušenega koprskega plevela
- 2-3 žlice / 30-45 ml rjavega sladkorja
Kako narediti
- Da bi preprečili, da bi se salmon filet skrčil na žaru, na koži odrežite losos s tremi diagonalnimi kosi na hrbtni strani v eni smeri in s tremi diagonalnimi prečkami na drugi strani, kar ustvarja diamantni vzorec. Bodite previdni, da kožo prekrijete in ne v meso.
- V veliki ponvi posujte morska sol nad mesno stran lososa. Naslednjo kopel speremo čez sol. Nazadnje, pokrij koper z rjavim sladkorjem. Pokrijte posodo in ohladite lososa 2-3 ure, kar omogoča lososu in raztopite rjavi sladkor.
- Losos, koža stran navzdol, na mastjo žar (olivno olje, ki se uporablja z papirnato brisačo dobro deluje) preko posredne toplote. (Opomba: to pomeni, da postavite vso oglje na eni strani žara. Ko je premog pripravljen, se hrana postavi na nasprotno stran žara.) Pokrijte žar in kuhajte 10-12 minut ali dokler Lososni kosmiči, ko so prebodli ljudje. Ne pečajte pri kuhanju.
| Navodila za prehrano (na uslugo) |
|---|
| Kalorije | 426 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 133 mg |
| Natrij | 992 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 47 g |
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)