Sušene češnje so okusno, prenosno in zdravo prigrizek. Uporabljajo se lahko tudi v pečenih izdelkih kot topi in v kompotah. Upoštevajte, da je bolj okusna sveža češnja, s katero začnete, bolj ukrasna bo dehidrirana različica.
Operite in osušite češnje
Operite češnje in pustite, da se nekaj minut izpraznijo v cedilu. Odstranite in zavrzite stebla.
Sprejmi češnje
Nobenega vprašanja o tem: to je najbolj dolgočasen del katerega koli recepta češnje ali metode konzerviranja.
Toda obstajajo načini, kako olajšati delo.
Lahko kupiš črevo. To so poceni pripomočki, ki se lahko uporabljajo tudi za pitje oljk. Ampak prihranite denar, ker vam bom povedal dva različna načina, kako narediti svojo domačo hišo.
Piter za steklenico piva
Vse kar potrebujete je steklenica za pivo ali vino, češnje in palčke. Postavite češnjo, steblo na koncu (vendar z že odstranjeno steblo), na odprtino steklenice. Udarite z palčko. Jama bo padla v steklenico, medtem ko preostanek češnje ostane tam, kjer je bilo.
Streljačica za pitje
Držite češnjo med palcem in kazalcem s koncem stebla obrnjenim navzgor (steblo je že odstranjeno). Izvlecite jamo s plastično slamico. Jama bo šla v slamo. Ponovite z več češenj, dokler se slama ne napolni z jamami. Če želite še naprej piti več češenj, bodisi izpraznite slamo ali uporabite novo.
Razporedite češnje na posode za dehidratorje
Razporedite češnje na dehidratorske pladnje, tako da je prostor, ki obkroža vsak kos sadja.
Sušite češnje
Nastavite temperaturo dehidratorja na 165F / 74C. Nekateri dehidratorji ne gredo tako visoko: če je to v primeru vaših, uporabite najvišjo temperaturo, ki jo lahko. Češnje pri tej temperaturi sušite 2 do 3 ure.
Spustite temperaturo na 135 F / 57 C in posušite češnje za dodatnih 10-20 ur, odvisno od velikosti češenj.
Češnje naj se čutijo popolnoma suhi na dotik, vendar so še vedno usločni in nekoliko gibljivi.
Ohladi posušene češnje
Ne boste popolnoma prepričani, če so češnje v celoti dehidrirane, dokler se ne ohladijo (veste, kako piškotki ostanejo po tem, ko ste jih vzeli iz pečice? Isto velja za suho sadje). Izključite dehidrator in ga odprite. Naj se češnje ohladijo na pladnjih za 20 do 30 minut.
Po obdobju hlajenja na polovici zlomite eno od češenj. Na površini preloma ne sme biti vidne vlage.
Pogojite posušene češnje
Tudi po pravilni dehidriranju češenj v plodu, ki ga ne morete občutiti, je lahko še vedno nekaj ostankov vlage. To ne bi smelo biti dovolj, da se plod ne bi varno ohranil in brez plesni. Toda imeli boste okusnejši in boljši izdelek, če boste naredili tisto, kar se imenuje "kondicioniranje" posušenega sadja.
Posušene, ohlajene češnje pospravite v steklene kozarce, polnite samo kozarec približno 2/3. Pokrijte kozarce. Stresite kozarce nekajkrat dnevno en teden. To prerazporedi češnje in kakršno koli vlago, ki jo lahko še vsebuje. Če pride do kondenzacije na straneh kozarcev, se vaše sadje še ne posuši dovolj dobro in se mora nekaj ur vrniti v dehidrator.
Ko so vaše posušene češnje kondicionirane, jih hranite v nepredušni embalaži stran od neposredne svetlobe ali toplote. V tem trenutku je v redu, da v celoti zapolnite kozarec: 2/3 polna je bila samo za fazo kondicioniranja, ko ste morali treseti kose okoli.
Želite še en način ohraniti svoje češnje? Poskusite zamrzniti ali konzervirati .