To je preprost recept za pečenje stoječega rebra na žaru. Lahko se vrnete s hrenom ali zeliščnim maslom po vaši izbiri. Postrezite s stranjo kremastega pire krompirja in zelenjavo na žaru za prijetno zdravljenje.
Kaj boste potrebovali
- 1 (4-5 kilogramov) pražena rebra
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 stroka česna, tanko narežemo
- 1 žlica kosher ali morska sol
- 2 žličke grobega mletega črnega popra
Kako narediti
- Predgretje žar za srednje veliko toploto in se pripravite na posredno žar .
- Preprosto obrišite rešetko z oljčnim oljem.
- V pečici naredite majhne rezine in v notranjosti položite česen.
- Prevleko s soljo in poprom ter položite na vroči del žara.
- Sesajte meso na vseh straneh po 3 do 4 minutah.
- Pečemo na hladnejši del žara, pokrijmo in pustimo, da kuhamo več kot 1 1/2 ure ali dokler ne dosežejo notranje temperature med 135-140 F. (57-60 C.) za srednje redke.
- Ko kuhamo do želenega donosa, odstranimo s toplote in pustimo počivati 10 minut pred rezanjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 693 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 252 mg |
| Natrij | 1,122 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 82 g |