Prekajena suverena veverica je zasnovana na znameniti škotski krožnici Cullen Skink, ki je vroča juha in je tradicionalno narejena s pizdom Finnan (dimljena vahnjaka), krompirjem in čebulo.
Ta prekajena čarovnica je bila zložena z dobroto in odlično pomoč sladke koruze. Žganja je namazana z moko in smetano namesto pire krompirja, ki se tradicionalno uporablja.
Juha je dodala tudi zelenjavo, por, korenje, špinačo in sladko koruzo, zaradi česar je krepko, zelo zdravo in polnjenje; tako da je polnjenje lahko sam po sebi.
Kaj boste potrebovali
- 20 ml oz. 600 ml mleka
- ½ skodelice (majhna peščica) ploščatega peteršilja
- 1 lovorjev list
- File (350 g) za vahnjo (neobdelan prekajen)
- 2 oz (55 g) masla
- 1 srednje čebulo (drobno sesekljan)
- 1 por (očiščen, odstranjen zeleni vrh in belo fino rezan)
- ½ korenje (olupljen, narezan in razrezan na drobne kocke)
- 2 tbsp vsestransko moko
- 1 skodelica listov baby spinach (fino razrezane)
- ¾ skodelica (150 g) sladka koruza (v pločevinkah)
- ¾ skodelica (175 ml) težka ali dvojna krema
- Čopič soli in sveže poper poper
Kako narediti
Služi 4
- Nalijte mleko v veliko ponev. Odstranite listje iz peteršilja in dodajte stebla v mleko. Zunanjite liste in obdržite na eni strani. Dodajte zaliv in vahnjo v mleko.
- Pustite mleko v nežnem kuhanju in kuhajte 3 minute. Odstranite posodo iz vročine in pustite, da se piha 5 minut.
- Z žlebasto žlico odstranite vahnjo iz mleka in ga postavite na eno stran. Tekočino napolnite skozi fino sito in si pridržite tekočino.
- Segrejte maslo v še eni ponvi, dodajte čebulo, por, korenje in nežno kuhajte približno 5 min ali dokler zelenjava ni mehka, pazite, da jih ne opečete.
- Dodajte moko v ponev in temeljito premešajte. Kuhajte, neprekinjeno mešajte 2 minuti.
- Dodajte sladkor v zelenjavo in temeljito premešajte. Nadaljujte z mešanjem, dokler omaka ni gosta, kremasta konsistenca.
- Premešajte prekajeno vahnjo v mesne koščke, pri čemer pazite, da odstranite morebitne kosti. Dodajte vahnjo, špinačo in sladko koruzo.
- Dodajte kremo in sesekljane listje peteršilja v juho, nežno premešajte in pazite, da ne preveč razbijete rib, prinesite v nežno vrenje in kuhajte še 5 minut.
- Okusite juho in po potrebi dodajte sol in poper. Postrežite
Neobvezno:
Okrasite več sesekljanega peteršilja ali malo dodatnega popra ali dodajte nežno jajčeno jajce na vrh za še več polnilne juhe. Ta juha je tako napolnjena, da bo sam obrok, zato ga je mogoče zlahka služiti kot glavni tečaj in zagon.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 584 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 21 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 152 mg |
| Natrij | 735 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 28 g |