Ta super preprost in eleganten recept za testenine Pesto Salmon je idealen za podjetja. Načrtujte ga v svoj meni za teden; eno jutro na žaru lososa in žar dva dodatna, potem pa v hladilniku, pokrita, dokler ne naredite recepta dan ali dva pozneje. Uporabite lahko tudi losos, ki ga kuhate posebej za ta recept. Lososovo začinite tako, kot bi želeli. Raje uporabljam oljčno olje, limonin sok, sol, poper in posušeno baziliko.
Uporabite lahko vse dolge testenine, kot so fettuccine ali linguine, namesto špagetov. Namesto smetane in malo maščobne kisle smetane namesto običajne kisle smetane lahko uporabite ne manj kot polovico in pol. Ampak ne uporabljajte tako nefatnih različic teh mlečnih izdelkov, ker tekstura posode ne bo prav. Preveč je tanek in lahko postane zrnat.
Ta recept sem naredil z vročim dimljenim lososom namesto zrezkov na žaru na žaru. Samo zlomite lososa v koščke - uporabite približno 1/2 funt - in dodajte v recept, ko je usmerjen. Nisem uspel s konzerviranim lososom, vendar bi to delovalo v ščepec.
Ker jed je tako preprost, je kot nalašč za zabavo, še posebej, če ste začetni kuhar. Ta testenina ima okus, tako veliko več kot vsota njegovih sestavin!
To preprosto in elegantno posodo postrežejo z nekaj opečenega česnovega kruha in svežo zeleno solato, ki se prelije z grozdnim ali češenjskim paradižnikom in preprostim vinoigretnim prelivom.
Kaj boste potrebovali
- 2 zrezki lososa na žaru
- 1 (16 unč) pakiranje špagetskih testenin
- 1 (12 unča) posodo
- bazilski pesto
- 1 skodelica težke smetane
- 1 skodelica kisle smetane
- 1/2 skodelice naribanega parmezanskega sira
Kako narediti
- Odstranite kožo in kosti iz kuhanega lososa in nežno prelijte v velike koščke. Dati na stran.
- V veliko vročo vodo segrejemo vodo, da zavrejemo v visoki toploti. Dodajte nekaj soli v vrelo vodo. Dodajte testenine in premešajte.
- Ko ste dodali testenine v vodo, pesto, smetano in kislo smetano v velikem ponevu. Ta mešanica segrevamo na srednji visoki temperaturi 3 do 4 minute, pri čemer se pogosto premeša z žico.
- Kosi lososa v mešanico kremne mešanice z leseno žlico in nadaljujte z ogrevanjem na nizki temperaturi, mešanica se bo začela simetrično.
- Pražite testenine, ko jo kuhamo v al dente in dodamo v mešanico lososa skupaj s polovico sira.
- Vročino pod ponev nastavite na sredino in kuhajte, nežno premešajte z mešalnimi kleščami, dokler špageti ne prekrijejo in zmes temeljito segreva. Poskusite takoj s preostalim parmezanom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 870 |
| Skupna maščoba | 39 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 147 mg |
| Natrij | 266 mg |
| Ogljikovi hidrati | 87 g |
| Prehranske vlaknine | 24 g |
| Beljakovine | 54 g |