Ta topla in vabljiva zimska zelenjava ragout naredi popolno domačo večerjo, ki vam zagotavlja toploto in zdravje na hladen zimski dan. Ta preprosta zelenjavna obara postrežemo s steklenico vina, hlebcem iz državnega kruha in svežo, zeleno solato za popoln obrok.
Če se sprašujete, zakaj se to imenuje ragout, se prepričajte, da to ni nekaj zapletenega francoskega recepta. Ragout je francoska za obara in, se morate strinjati, zveni bolj prefinjeno od preprostega obara. Vendar so enaki.
Ta recenzija našteva vrsto sezonskih zimskih zelenjadnic, ki dobro delujejo, seveda lahko uporabite vse, kar vam je ljubše, vključite vse ali preprosto uporabite nekaj. Odvisno je od tebe.
Kaj boste potrebovali
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 velika korenčka (razrezana na 1/2-palčni kosi)
- 4 skodelice
- butternut squash (razrezano na kocke)
- 2 srednje rdeče čebule (razrezane v tanke trakove)
- Neobvezno: 2 skodelice zelenega zelja (grobo sesekljan)
- 2 srednja repa (grobo sesekljan)
- Sol po okusu
- Mleto črni poper po okusu
- 1/3 skodelice zelenjave (ali
- piščanec )
- 1/3 skodelice suhega belega vina
- 2 slive paradižnika (razrezane na kocke)
- 3/4 žličke svežega timijana (ali svežega žajbelj)
- Neobvezno: 1 kup svežega špinača
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350F.
- Postavi korenje, skodelico butternut, rdečo čebulo, zelje in repo v veliki praženi kositer. Oljčno olje prelijemo in prelijemo zelenjavo, da se prepričamo, da so vsi pokriti.
- Zelo lepo pripravite zelenjavo z morsko soljo in poprom po okusu in nato v sredino segretega pečice. Pečemo nepokrito, 30 minut ali dokler ne začnejo rahlo karamelizirati (vendar ne gorijo, obstaja razlika in je večinoma v barvi, ki naj bi bila karamela ne črna, in vonj, ko dišiš vonj, je predaleč!
- Po 30 minutah dodajte zelenjavo, belo vino, paradižnik v zelenjavo in jih še naprej pražite še nadaljnjih 45 minut do 1 ure, občasno premešajte. Zelenjava se bo še naprej kuhala in omaka rahlo zgostiti.
- Preverite, ali so vsa zelenjava kuhana, če ne nadaljujte kuhati, dokler niso. Okusite in ustrezno prilagodite začimbo. Odstranite kositer iz pečice in nalijte vsebino v posodo ali posodo za segrevanje. Rahlo potresemo z timijanom in žajbljem, vendar bodite previdni, da ne dodate preveč, obe zelišči sta preveč močna.
Kako narediti rastlinskega ragouta
Postrežite zelenjavo ragout s skorja baguette in maslo za čudovito vegetarijansko kosilo ali večerjo jed. Ragout lahko služi tudi kot stransko krožnik za tiste, ki raje jedo meso ali celo ribe, tako da s pečenjem omake še dodatno znižate na vrhu pečice, tako da nežno segrejete 5 do 10 minut.
Ta zimski rastlinski ragout recept za 6 obrokov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 191 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 151 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 4 g |