Moroccan Fried Eggplant se ponavadi jedo kot prstna hrana in je pogosto služila kot oranžna riba, kot so Fried Whiting ali sardine, polnjene s Chermoulo . Tanke rezine jajčevca so potopljene v tekočino, napolnjene s kumino, soljo in poprom, nato pa posušene. Hitro, enostavno in okusno!
Vroči ali sobni temperaturi lahko služite Moroccan Fried Eggplant. Če jemljete veliko količino, jo pripravite malo vnaprej in preprosto segrejete v pečici.
Kaj boste potrebovali
- 2 srednjega ozkega patrona
- 2 jajca, rahlo pretepena
- 2 žlici moke
- 1 žlička kumina
- 1/2 žlička soli
- 1/4 čajna žlička poper
- 1/2 skodelico rastlinskega olja (približno, za cvrtje)
Kako narediti
- Operite jajčevce in odrežite konce.
- Izpustite nekaj ozkih trakov kože celotno dolžino vsake jajčevce, s čimer ustvarite črtast učinek. (To odstranjuje nekaj žilavosti kože, vendar pušča dovolj kože, da pomaga rezancem jajčevca držati obliko, ko jih ocvrti.)
- Vsako jajčevje izrežite v 1/4 palčne debele rezine in pustite v prahi.
- V mešalno posodo mešajte pretešena jajca z moko in začimbami. Dodajte jajčevec in premešajte, da dobro delite pločevinke.
- Pustite dovolj olja v veliko ponev, da popolnoma damo dno in segrevate nekaj minut na srednji vročini. Ko je v olju vroče, jih posušite v serijah, obračajte se večkrat, dokler ne razložite in zlato rjave barve. Prenesite na ploščo, ki je obložena s papirnatimi brisačami, da jo odtehtate.
- Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.
Za ponovno segrevanje ocvrte jajčevca v eno plast postavite na pekač. V petih do sedmih minutah segrejte v predhodno segreto pečico 350 ° F (180 ° C).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 423 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 23 g |
| Holesterol | 104 mg |
| Natrij | 396 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 7 g |