Vsebnost maščob Lean in Extra Lean Ground Beef Demystified
Govedina je pomemben vir beljakovin, cinka, železa, selena (antioksidanta) in vitamina B12. Ampak to je tudi eden od največjih virov maščobe v naši prehrani - pomislite na vse tiste četrtine pounders, zrezki, mesni tlak, mesne kroglice, chili rdečega mesa in vse-goveje vroče pse, ki jih jedo v enem letu. Yikes.
Na srečo je zemeljska goveja mesa prodana na različne načine v mesnici v vaši trgovini z živili, ki ponuja nekaj različnih razmerij z vitamini in maščobami.
Če želite prehrambene koristi govejega mesa, vendar z manj maščobe in holesterola, se odločite za pusto in ekstrahljivo hamburgerjevo meso. Ampak ne bodite prevareni, da mislite, da jeste jedo z nizko vsebnostjo maščob, tako da gredo "lean". Nisi; preprosto zmanjšate vnos maščobe .
Razumevanje Lean oznak
Na vsakem pakiranju govejega mesa boste videli "pusto točko", ki je razmerje med pustim in maščobnim mesom te posebne vrste govejega mesa. Območje se začne na 73/27 (najbolj debel) in gre na 96/4 (najmanjše). Ta vitka se izračuna z deljenjem gramov maščobe na serviranje s skupnimi grami na porcijo in potem pomnožitvijo s 100, ki nato določi odstotek maščobe. Na primer, če je paket mletega govejega mesa vseboval 30 gramov maščobe na posodo, skupni grami na serijo pa 120, meso bi bilo 75/25 (pusto na maščobo). Meso mora biti označeno kot "pusto", razmerje 92/8 ali višje, ekstrahano mora biti 96/4.
Kaj Lean Means
Vzemite ležno goveje meso, ki je po USDA opredeljeno, da ne vsebuje več kot 10 odstotkov maščobe, kar pomeni, da je 90 odstotkov pusto, kajne? Ja, vendar je ulov: odstotek se nanaša na težo izdelka, ne na odstotek kalorij od maščob. To je morda nekaj očitno, vendar mnogi to ne vedo, ali vsaj ne mislijo skozi.
Kaj to pomeni, v skladu s USDA, je, da je štiri unčo pustega govejega mesa (90 odstotkov pusto, 10 odstotkov maščobe) vredno 199 kalorij, z 11 g maščobe. Glede na to, da v gramih maščobe devet kalorij, 99 kalorij ali skoraj polovica jih prihajajo iz maščob. Podobno se šteje štirinajst unčnatega govejega mesa (95 odstotkov pusto, 5 odstotkov maščobe) s 155 kalorijami, s 5,6 g maščobe ali tretjino vseh kalorij.
Ampak, da bi to v nekaj pogleda, štirih unč zemlje (ki je 80 odstotkov pusto in 20 odstotkov maščobe), ki se najpogosteje uporabljajo v hamburgerjih, čilih in mesnih kroglicah, vsebuje 287 kalorij in 22,6 g maščobe, kar predstavlja 71 odstotkov svojega kalorij.
Kaj to pomeni za nas
Vprašanje je, ali je to pomembno? Skupno število kalorij v tej štirinici ni tako slabo, še posebej, če jeste približno 2000 kalorij na dan. Čeprav ni predpisanega priporočenega prehranskega dodatka za maščobo, predstavlja približno 30 odstotkov predlaganega vnosa za tiste, ki imajo prehransko 2.000 kalorij na dan. Ampak spravite štiri štiri unče čaka v pecelj s sirom, slanino in kakšno oblačilo mayo, nato pa vržete krompirček in te kalorije skupaj s količino maščob se bodo kmalu dodale, s čimer boste povišali več kot 1.000 kalorij za samo en obrok.
Če želite potapljati svoje zobe v sočen, vendar pusti hamburger, pojdite naprej, vendar boste morda želeli razmisliti o nižjih maščobnih prelivih, kot so paradižniki, rdeči čebuli , paprika, solata in gorčica.