Vsak, ki ni vegetarijanec, ljubi klobase ! Lahko so narejeni iz katere koli vrste mesa in so okusni, bodisi svinjina, goveje meso, piščanec, morski sadeži ali kombinacija.
Obstajajo štiri glavne kategorije klobas: sveže; kuhani in dimljeni; kuhan; suha in suha. Navedene klobase so v bistvu zemeljsko meso, začinjene in aromatizirane, z dodanimi maščobami, polnjene v črevo.
Klobase v velikih količinah so aromatizirane zemeljsko meso, običajno svinjsko, ki je kuhano kot goveje meso ali pa se oblikuje v patties.
Ne glede na klobaso, ki jo uporabljate, obvezno preberite navodila za ravnanje in kuhanje navodil. Klobasa, ki se na primer kadi ali posuši, ni nujno popolnoma kuhana in pripravljena za jesti brez nadaljnjega kuhanja.
Veliko ljudi skrbi za nitrate in nitrite, konzervanse, ki se uporabljajo pri izdelavi prekajenega mesa in klobas. Ti pripravki za zaustavljanje prenehajo bakterijsko onesnaženje, zlasti Clostridium botulinum, in dajejo rožnato barvo in značilen okus. Če pazljivo kupujete, lahko najdete izdelke, označene z nitrati in brez nitritov, čeprav je zelen sok, ki se običajno uporablja kot nadomestek za nitrat, še vedno tvorijo nitrite, saj zeleni sok vsebuje natrijev nitrat.
V spodnji tabeli so sestavine, navedene za vsako klobaso, generične. Posebne blagovne znamke klobas lahko imajo nekoliko drugačne sestavine; vendar se te sestavine štejejo za tipične. Ne pozabite, če služite kogarkoli v skupini z visokim tveganjem (starejši, zelo mladi, nosečnice, bolniki in imunski problemi), jim ne delite mesnih jedi in solate, ne da bi jih segreli na 160 stopinj F.
Tudi vročih psov ni varno jesti za tiste v tej skupini, dokler niso temeljito kuhani.
Oh, poljska klobasa in Kielbasa sta v bistvu enaki in zamenljivi; kielbasa je poljska beseda, ki pomeni "klobaso". Ena od razlik je v tem, da se Kielbasa prodaja v obročkih namesto ločenih povezav.
Samo uporabite blagovno znamko, ki vam je všeč!
| PRANJE | TIP | SESTAVINE | METODA KUHANJA |
| Poljske klobase | Sveže | Svinjina, govedina, česen, timijan ali marjoram, svinjska maščoba, poper | Steam, Fry, Grill ali Pečemo na 160 ° F. |
| Kielbasa | Sveže, Prekajene | Goveje meso, svinjina, česen, svinjina ali goveja maščoba, gorčica | Steam, Fry, Grill ali Pečemo na 160 ° F. |
| Bratwurst | Sveže, včasih dimljene in kuhane | Svinjina ali goveje meso, teletina, suho mleko, čebula, česen, koriander, kumina, muškatni orešček | Steam, Fry, Grill ali Pečemo na 160 ° F. |
| Salami | Suha, ozdravljena | Visoko začinjeno: česen, sol, poper, sladkor | Pripravljen za jesti |
| Sladka ali vroča italijanščina | Sveže | Sladka: česen, sladkor, janež in komarček Vroče: paprika, čilija paprika, čebula, česen, komarček, peteršilj | Steam, Fry, Grill ali Pečemo na 160 ° F. |
| Cervelat ali poletna klobasa | Sušen, prekajen, polsuh | Svinjina, govedina, česen, gorčica, blago začimbe | Pripravljen za jesti |
| Andouille | Prekajeni | Svinjina, sol, zelo začinjeno, sladkor, paprika, rdeča paprika, česen, žajbelj | Pripravljen za jesti |
| Andouille | Sveže | Svinjina, sol, zelo začinjeno, sladkor, paprika, rdeča paprika, česen, žajbelj | Nežno premešajte do 160 ° F. |
| Boudin Blanc | Sveže, občutljivo | Svinjina, maščoba, jajca, smetana, krušne drobtine, začimbe | Nežno premešajte do 160 ° F. |
| Boudin Noir | Polnjeni | Svinjska kri, suet, kruhne drobtine | Pripravljen jesti; bolje soutéed; preverite nalepko za navodila za kuhanje |
| Knackwurst | Predkuhan, prekajen | Govedina, svinjina, veliko česna, kumina | Pripravljen za jesti |
| Linguica | Očiščen, prekajen | Svinjski riti, veliko česna, kumina, cimeta, kisa | Običajno pripravljeni za jesti; preverite nalepko |
| Pepperoni | Posušen z zrakom | Svinjina, govedina, veliko črne in rdeče paprike | Običajno pripravljeni za jesti; preverite nalepko |
| Chorizo | Suha, prekajena | Svinjina, cilantro, paprika, česen, čili v prahu, zelo začinjeni | Običajno pripravljeni za jesti; nekatere je treba pred jedjo kuhati na 160 ° F. |
| Mortadela | Polsušen, prekajen | Kocke svinjske maščobe, svinjina, goveje meso, poperne kosti, česen, janež | Steam, Fry, Grill, Pečemo na 160 ° F. |
| Vroči psi | Kuhano, dimljeno, strjeno | Očiščena govedina in svinjina, česen, sol, sladkor, gorčica, poper | Lahko je pripravljen za jesti, vendar za skupine z velikim tveganjem pred segrevanjem segreje na 160 ° F |
| Bockwurst | Sveže | Teletina, svinjina, mleko, drobnjak, jajca | Steam, Sauté, pecivo do 160 ° F. |
| Bologna | Kuhano, prekajeno | Utrjeno govedino in svinjino, česen, sol | Pripravljen za jesti |