Yakitori so tradicionalni stil japonskih kebabov, ki jih strežejo prodajalci in jih spremlja hladno pivo. Ti piščančji kebabi so odlična predjed ali glavni tečaj, odvisno od vaših potreb.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma / 900 g filetov piščančjih prsi, obrezane z maščobami in razrezane na kose velikosti
- 1 skodelica / 240 ml soje omake
- 1/2 skodelice / 120 ml sake ali suhe šerije
- 12
- plemen , samo beli delci, razrezani na velike koščke
- 2 žlici / 30 ml drobnjak
- 1 žlica / 15 ml svežega ingverja, olupljenega in naribanega
- 2 čajna žlička / 10 ml sladkorja
- 10 bambusovih skewerjev
Kako narediti
Kombiniramo 1/2 skodelico / 120 ml soje omako s sake (ali suhi šeri), ingver in drobnjak. Dobro premešaj. Položite piščančje koščke in polovico marinade v plastično vrečo, ki jo je mogoče zložiti. Rezervirajte preostalo marinado za pečenje na žaru. Brusite na plašč in v hladilniku približno 1 uro. Predgrizni žar. Odstranite piščanca iz marinade in navoja na nabodala, ki piščanca zamenjajte z žrebci. Postavite na vročo žar. Čopič z rezervirano marinado v prvih 2-4 minutah kuhanja.
Gril piščanca, dokler ne doseže notranje temperature 165 stopinj (približno 6 do 8 minut obračanja nekajkrat). Odstranite in sluzite z 1/2 skodelico / 120 ml vroče sojine omake za potapljanje.