Prijatelji, ki potujejo v Argentini, lahko prinesejo škatlo teh piškotkov. So klasična argentinska darila za hrano - kot čokolada Ghirardelli iz San Francisca ali Goo Goo grozdi iz Nashvilla, Tennessee. Hava n je argentinsko podjetje, ki je leta 1948 začelo prodajati piškotke alfajorja . Kasneje se je družba razširila in vključila verigo kavarn po vsej Argentini, ki prodajajo alfajores in druge pridelke. Havana izdelki postanejo sinonim za Argentino, in turisti kupijo alfajores in druge poslice, da bi domov kot darila.
Eden izmed najbolj priljubljenih proizvodov Havane so havanneti, ki so majhni piškoti, ki jih je na vrhu stala dulce de leche, potopljena v čokolado. Če preprosto ne najdete avtentičnega havaneta, ki bi ga lahko vzorčili na vašem območju, ni preveč težko narediti svoje. So zelo impresivno videti, zabavne, neobičajne in okusne.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 recept
- alfajor piškotek testo
- 2 13.4-unč pločevinke dulce de leche (ali približno 3 skodelice
- domače )
- 16 unč mlečne čokolade (ali temne čokolade, bele čokolade ali kombinacije)
Kako narediti
- Pečica segrejte na 350 stopinj. Pripravite testo za piškote in ga potopite na površino, ki je na površini, na debelino 1/4 palca. Izrežite okrogle piškote 1 do 1/2 palca in jih položite na pekač. Pečemo piškote, dokler komaj zlato rjave. Odstranite iz pečice in pustite, da se piškotki ohladijo na pladnju za pekač. Imeti bi morali med 30 in 40 piškotkov.
- Veliko cevno vrečko namestite z 1/2-palčnim širokim okroglim vrhom. Vrečo napolnite s polovico dulce de leche. Če nimate vrečke in konice, lahko dulce de leche položite v vrečo ziplock, zapečatite vrečo, nato pa odrežite en kotiček vrečke s škarjami, tako da odprete 1/2-palčno odprtino.
- Pipe dulce de leche na vsak piškotek v obliki stožca, stiskanje dulce de leche ven, tako da doseže robove piškotka, nato postopoma dvignite in zmanjšate tlak, ko dvignete konico cevne vrečke, tako da dulce de leche tvori velikodušna oblika stožca, približno 1-2 cm visok. Ponovno napolnite vrečko za cevi, po potrebi pa na vrh piškotkov z dulce de leche.
- Postavite piškotek s piškotki v zamrzovalniku najmanj eno uro.
- Čokolado postavite v veliko toplotno odporno posodo nad loncem nežno vrele vode, da se dno posode ne dotika vode. Čokolado se zlije, občasno premešamo. Delajte z eno vrsto čokolade naenkrat, če nameravate potopiti stožce v različne vrste čokolade. (Če bi radi obarvali čokolado, ki ji daje lepo sijaj in snap, poglej, kako se zmehča čokolada ).
- Dela v majhnih serijah, uporabite vilice, da pomešate zamrznjene piškote / dulce de leche konusov v stopljeno čokolado, jih popolnoma pokrijte in pustite preveč čokoladnega kaplja nazaj v skledo, preden postavite piškotke pokončno na kos papirja iz voska. Lahko uporabite drugo vilico, da piškotke nežno potisnete izven potopne vilice. Ponovite s preostalimi piškotki. Čokolado pustite, da se ohladi in strdi pred vročino. Piškotki se hranijo več dni ali shranijo v hladilniku do 2 tedna.