Ta ultra-sirast burger je na vrhu s karamelizirano čebulo, gruyerejem in sintetičnim sirom ter okusi veliko podobno kot francoska čebulna juha - torej ime.
Obstaja nekaj trikov za pridobivanje najboljše okus iz tega burgerja in vključujejo te tri dejavnike.
1. Bodite prepričani, da splash tragedo hrani burger patty z worcestershire omako, da ustvarite odlično umami okus in prinaša mesnatosti govejega mesa.
2. Bodite prepričani, da uporabite res dober siri, kot so gruyere in comte - njihova karamelna nuttiness je tisto, zaradi česar je ta hamburger najbolj okusen kot francoska čebula juha. Ne najdem gruyere ali comte? Poskusite uporabiti Wisconsin Grand Cru ali švicarski sir.
3. Ne žurite karamelizirane čebule ! Potrpljenje je ključno za to sestavino. Kuhanje jih počasi in nizko, medtem ko mešanje pogosto vodi do bolj slajše bolj okusne karamelizirane čebule z globoko sedi arom, ki uravnava solznost drugih sestavin.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica olivnega olja
- 1 majhna čebula, tanko narežemo
- 2 pinches sol
- 1 ščepec rdeče paprike
- 1 žlica. maslo
- 1/3 lb travnata goveja govedina
- 1/8 žličk. sol
- 1/8 žličk. česen v prahu
- 1/8 žličk. čebulo v prahu
- 1/8 žličk. sladkor
- nekaj črt iz worcestershire omake
- 1 debelo rezino skuto
- 2 debela rezina gruyere
- 1 pražen česen ciabatta bun
Kako narediti
- Začnite s karameliziranjem čebule. Dodajte oljčno olje v litino železa in zavrtite toploto na sredino. Dodajte kosmičevke s česko, soljo in rdečo papriko na rezine in premešajte. Kuhajte 15 minut in mešajte vsakih 5 minut, dokler ne začnejo barvati.
- Nato dodajte maslo in ponovite še 15 minut ali dokler se čebula popolnoma ne karamelizira in se sladka. Dati na stran.
- Oblikujte svoj hamburger v krpico, pritiskajte navzdol na sredini, da ustvarite vdor, in začinite s soljo, poprom, česnom v prahu, čebulo v prahu in sladkorju.
- Dodajte začinjeno goveje patty na smetano srednje vroče litine železa ponev in kuhamo nekaj minut, dokler na polovici kuhamo, nato pa flip in kuhamo, dokler ne doseže želene donosti. Ko je burger končan, ga odstranite iz vročine in jo udarite z nekaj črtami iz Worcestershire omake. Postavite 1 debelo rezino Comteja nad burgerjem in postavite pokrov na ponev.
- Medtem, spremenite vaš piščanec na visoko in rezino česna ciabatta pecini narezan na polovici.
- Postavite eno rezino gruyere na notranjo stran obeh polovic ciabatta in ga postavite pod broiler, dokler sir ne mehurji in rjave. Odstranite iz broilerja in dodajte stopljeni burger Comte skupaj s karamelizirano čebulo do bun in služi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1768 |
| Skupna maščoba | 137 g |
| Nasičena maščoba | 73 g |
| Nenasičena maščoba | 49 g |
| Holesterol | 476 mg |
| Natrij | 2.678 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 125 g |