Papas Chorreadas - Kolumbijski krompir s sirom omako

Papas chorreadas je okusna kolumbijska posebnost. Kuhan rdeči krompir se zaduši v bogato sojino omako, začinjeno s čebulo in paradižnikom. Globinski chorrear pomeni tok ali prelivanje - omaka v tej posodi je mišljena, da se "piha" nad krompirjem.

Najpreprostejša oblika te jedi ima le šest sestavin: rdeči krompir, čebula, paradižnik, smetana in sojin top, kot mozzarella . Mnogi recepti zahtevajo žaganje, cilantro, kumino ali čipsko papriko - lahko poskusite z okusi. Čeprav ni tradicionalna, se zdi, da je okrašena krušna slanina dobra zamisel.

Kaj boste potrebovali

• 3 do 4 kilograma rdečega krompirja
• 3 šalotka ali 1 majhna beli čebula
• 1 šopke
• 1 čajna čilina v prahu (neobvezno)
• 1/2 čajna žlička kumina
• 3 žlici masla
• 2 srednjega paradižnika, narezan na koščke
• 1/4 skodelice sesekljanega cilantra
• 1 žlico moke
• 3/4 kozarec smetane
• 6 unč celega mleka mozzarella ali drugega nasoljenega belega sira, ki se dobro topi

Kako narediti

1. Čiščenje krompirja in ga postavite v veliko posodo z vrelo slano vodo . Vreti, dokler ne prežarite z vilicami. Odcedite krompir in pustite, da se ohladi.
2. Narezajte šalotko ali čebulo. Odrežite beli del in palec ali dva zelenega dela plezalke v dolžino 1/2 inch. Zunanite ostale zelene dele žrebca in rezervirajte za okras.
3. Talite maslo v veliki ponvi. Sauté 1/2-palčni koščke plevelov, šalotke, kumina in prašek čile v maslu do mehkega, približno 5 minut.

1. Dodajte kocke s kocko in cilantro ter kuhajte, dokler paradiznik ni mehak in dišeč. Dodajte žlico moke in kratek čas mešajte.
2. Mešajte v smetani in sirom in segrejte, dokler omaka ne pride do vrenja, sir pa se večinoma raztopi. Odstranite iz vročine.
3. Odrežite krompir v polove ali klinke in uredite na krožniku. Pour omako nad krompirjem. Okrasite s sesekljano zeleno čebulo.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	547
Skupna maščoba	28 g
Nasičena maščoba	16 g
Nenasičena maščoba	8 g
Holesterol	76 mg
Natrij	446 mg
Ogljikovi hidrati	63 g
Prehranske vlaknine	8 g
Beljakovine	15 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)