Ta purana je pražena z mešanico zelišč in oljčnega olja pod kožo in po celem ptiču. Uporabite majhne količine posušenih zelišč skupaj s svežimi zelišči za več okusa. Na sliki je bila pečenka purana izdelana s kombinacijo svežega kopra, rožmarina in drobnjaka, skupaj s približno 1/2 čajno žličko vsakega posušenega listja marjorama in timijana. Cajun začimba za roke bi bil tudi okusno.
Kaj boste potrebovali
- 1 puranje (približno 14 kilogramov)
- 3 do 4 žlici mešanih sesekljanih zelišč, kot so drobnjak, koper, taragon, rožmarin, timijan in marjoram (plus sprigs)
- 3 do 4 žlice
- ekstra deviško olivno olje
- Sol in poper po okusu (neobvezno)
- 1 oranžna (razrezana na 2-palčni kosi)
- 1 jabolko (razrezano na 2-palčni kosi)
- 1 čebula (četrtina)
- Prigrizki svežih zelišč
Kako narediti
- Pečico segrejte na 450 F.
- Izperite puranu navznoter in ven; pot suh. Sesekljana zelišča združite z olivnim oljem. Nežno ločite kožo od dojk in po nekaj koruznih dlih mešajte zmes zelišč pod kožo. Preostanek mešanice raztrgajte po celem ptiču. Rahlo potresemo s soljo in poprom.
- Oranžne, jabolčne, čebule in zeliščne sprigove v polnilni votlini.
- Pokrivne krilatke z majhnimi kosi folije.
- Pražena purana v predhodno segreti pečici 450 F 10 minut.
- Šotor folije ohišja ohlapno čez vrh purana in zmanjšajte toploto na 325 F. Nadaljujte pečenje približno 3 do 3 ure dlje ali dokler se v najkrajši del stročnic ne vstavi termometer s takojšnjim branjem vsaj 165 F .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1097 |
| Skupna maščoba | 40 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 504 mg |
| Natrij | 5.246 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 140 g |